九层塔猪肉饺子

九层塔猪肉饺子

             

              泰国的7-11 最好吃的饺子对我来说是九层塔猪肉饺子，只要看到上架就会扫光。即使肚子不饿也会吃上一包。

 

              九层塔是泰国专属，只要有那味道，我就把它归类为泰国美食。泰国人把这叶子发扬光大，加入它，一道普通菜肴都会让人闻香垂涎三尺。九层塔在我家长得还蛮茂盛，分给几个朋友后也很少以它入馔。一日雨后我去采辣椒，不特意摸到九层塔，香味留在手上久久不消失，原来雨后的九层塔特别香。

              这一次为了做九层塔猪肉饺子，所有叶子几乎给我拔光。女儿帮我剁碎时也忍不住赞香，她说妈妈的猪肉碎若拿来煮泰国打抛猪一定不逊色。买现成的饺子皮做一个简单的九层塔猪肉饺子。

 

材料：

300g猪肉碎

半小碗红萝卜碎

¼ 个沙葛切碎

一个拇指大的姜块剁成茸

1大匙蒜碎

大量九层塔

1汤匙木薯粉

少许胡椒粉

1茶匙糖

1小匙盐

1小匙鸡晶粉

水饺皮

做法：

所有材料搅匀后不断抛甩至出胶。

把肉馅包入水饺皮内。

煮开一锅水，水里加少许盐、油和九层塔。

把饺子放入水里煮至浮上来即可。

沥干水份即可食。

想要吃水饺则可准备一锅清汤，煮熟的饺子放入汤内则已。

辣椒酱：

青辣椒

蒜头

芫茜

酸柑汁

九层塔

盐

糖

做法：

1. 所有材料放入搅拌机搅烂。
2. 调味自行斟酌。

              女儿从泰国买两瓶青辣椒海鲜酱，我吃了不置可否。老二吃了妈妈的辣椒酱后再吃买来的，他说给妈妈一百分，买来的打零分。女儿说买来的除了酸和咸就没啥味道，不像自己做的，吃了感觉非常刺激。