娘惹菜肴

娘惹菜肴

              我不曾特地在马六甲寻找娘惹菜肴，对我来说娘惹菜肴跟我们家煮的家常便饭没太大分别。掌厨的大伯母来自槟城娘惹家族，穿的衣服都是蕾丝Kebaya，煮的菜肴当然也是娘惹味。

这只是一半的客人，另一半在另一边。

              这一次上网寻找娘惹餐馆，多数餐馆设计不精致，不像小娘惹戏剧里的摆设。参考一些吃后感，原本想到另一家，抵达店口看到里边的布置完全没有娘惹餐馆的风味，索性走到这家口碑不是很好的餐馆。

              网上给于的评语不太好，大致是食物太咸。咸比甜好，我坚持选它。餐馆内的布置简单，所有的座位都被预订，没有空座。侍者帮我们腾出一个空桌才不至于空手而回。点了几样菜，邻座渐渐坐满人，座无虚席，看似中国游客。人少的座位，上桌的饭盛在香蕉叶里再装入小草箩里。我示意两父女看，平时在家吃饭就是这样盛在香蕉叶里，他们可曾感受我的用心？人多的餐桌，饭装在塑胶面盆上，看了全无食欲。若用这样的面盆给我装饭，绝不会光顾第二次。

Ayam Pongteh

豆瓣酱豆腐

Udang Sambal Petai

              我们点Ayam Pongteh，有点怀疑它是福建封肉的另一个版本。菜上来后，女儿吃了一口说妈妈猜对了，这是加了马铃薯的封肉，只不过少了八角。Udang sambal petai, 火红的卖相看似很辣，入口完全不是那么一回。少了疯柑叶的香，甜度大大减低辣度，非我所好。至于那豆腐，炸后淋上豆瓣酱，豆腐煮得过老。加了鱿鱼的白菜蘑菇汤就像家里常煮的味道，口感十分熟悉。这一餐不便宜，父女俩喜欢那道鸡，我则不置可否。没试过哪能比较，吃了才知道是怎么一回事？

红豆像是用椰糖煮过的，不过前一夜的较好吃。

              女儿隔天要做工，我们在首都过一夜陪她。路经芙蓉烧包城点了生虾面、焖伊面和炒客家面。面捧上来时不是普通的一碟，份量很大，干脆把客家面打包带走。三个人吃两盘面已吃得十分饱。生虾面很霸气地打着不吃是你的损失的广告。我还在想会不会言过其实？四尾大虾生虾面卖约RM18，虾肉鲜甜，不吃真的是损失。那包炒客家面让我们在旅店当夜宵，虽然不再温热，口感和味道还是很好。