Murtabak Mee

Murtabak Mee

              这小食非常简单，它得到年轻人的喜爱。不就是快熟面，为什么那么受欢迎？只要有嘉年华会，一定有这类小食摊子。通常很多人在排队买Murtabak，魅力无法挡。档主用杂菜加香肠丁捞一捞再打个蛋煎至双面脆即可，这样的小食可以自己做。

              煎几片当早餐吃，一入口即明白为什么受欢迎。还真像Murtabak那么惹味，加上蛋香，好吃。剩下两片留着当午餐，冷却的Murtabak Mee味道并不逊色。冷却后的口感较扎实，有嚼劲。这简单的小食方便又好吃，管制法令期间，若你吃腻水煮快熟面，不妨试试这个。

              我不用香肠，也不用他们常用的泰式面条。就用马来西亚咖喱口味的快熟面。

材料：

1包咖喱口味快熟面

1块干面（空的）

半个红萝卜

10个樱桃番茄

半个大葱

1条鱼饼条

1个鸡蛋

1小匙辣椒粉

半小匙鸡精粉

咖喱叶（随意）

做法：

1. 面条煮软即捞起过冷水沥干。
2. 所有材料切丁。
3. 把面条放入碗内，加入蛋液与所有材料及调味料，捞匀。
4. 让面条吸收蛋液5分钟。
5. 用平底锅煎，小火煎至双边脆即可。
6. 撒些炸好的咖喱叶。