马铃薯泥酥皮面包

 马铃薯泥酥皮面包

              我家面包公主非常喜欢马铃薯泥，每一次去买菜会不由自主给她带回一袋。原本想炒咖喱做点心，最后懒虫发作，压成泥。今年比较轻松，待在家的时间较长，可以频密下厨。往年一到十二月多数是外子去外面打包，我的会议开不停。随遇而安，忙碌时不抱怨，悠闲了趁机松一口气。

              女儿很喜欢吃面包，一天三餐吃不腻，我可不行。疫情过后母女可要各分东西，我珍惜她在家的每一天。做了一个酥皮面包，把马铃薯泥当馅，这简单不起眼的东西竟然是那么可口，连老幺也特地发简讯说这面包真好吃。这不是普通的千层酥皮，酥皮是脆的，一咬下去很多屑掉落；这个外皮酥脆内层是面包体，吃到咸香的馅更美味。

              制作过程有点麻烦却不难，值得花时间。

材料：

 A

500 g 高筋面粉

300 g 水

2大匙炼奶

40 g 菜油

1小匙 快速酵母

半小匙盐

B

280g 菜油

适量手粉

做法：

1. A 料揉成软团后盖好置室内90分钟。

2. 撒面粉，擀开面团成长方形，在中间排上一半的菜油。

3.左右面皮向中间折，转90度，再擀开。

4.重复3步骤4次 ，放入冷冻格里冰30分钟。

5.擀开面团，切成 长形，放入馅料，对折。

6.待面团发至双倍大，以230摄氏度烤20分钟。

 

馅料：

8 个马铃薯蒸熟压成泥

2片乳酪

1大匙牛油

1小匙盐

1小匙粗胡椒颗粒

2小匙炼奶

做法：

1. 所有材料搅匀后用小火炒一炒。

2. 炒至馅料成团不粘锅即可。