牛油香浓浓的丹麦土司

 牛油香浓浓的丹麦土司

              多年前做过一次这样的土司，好吃但步骤繁冗，少一点耐性都不行。多年后已做过几次类似面包，不再嫌烦。

              以前丹麦土司得等四叔和二伯从新加坡带回来才有得吃，是我妈最爱的面包。现在四叔和二伯都在另一个世界与爸爸团聚，留给我们的是兄弟情谊的良好示范。这类面包可以在较大型的面包店买到，价钱不便宜。一条面包用上不少牛油，是面包中的极品，当然它绝对不是健康面包。

              女儿和我特爱牛油，我们吃面包可以只涂牛油，不放其他材料；最好是冷冻牛油，融在口里。非常期待这面包出炉，虽然擀面过程中面皮破了，无妨！丹麦土司非常好吃，隔了几天面包还是软的，油脂扮演重要角色。爱牛油香的人一定会喜欢它，无论是口感还是味道都让人满意。

              餐桌上，我吃着充满浓浓牛油香面包，什么也不涂。这面包真好吃！

材料：

A

2 杯 高筋面粉

1小匙 酵母

½杯牛奶

3½大匙糖

¼ 小匙盐  

1大匙炼乳

1个 鸡蛋

1 大匙牛油

B

120g 牛油

做法：

1. A料揉成软团后放入冰箱松弛半小时。

2. B牛油用油纸包起来擀成12cm x 12 cm，冷冻成硬片。

3. 擀开面团，把冷冻牛油包入封好，再擀成长形。

4.左右面皮向中间折再对折。

5. 放入冰箱冷冻20分钟。

6.重复4-5步骤两次。

7.擀开面团，割成长条，切口向上放入烤模里。

8.待面团发酵至双倍大时，扫蛋液。

9.以170摄氏度烤35分钟即可。