南瓜犀牛糕
这糕点不含犀牛肉，只不过马来民族称它为cucur badak, Badak即是犀牛。 通常这类糕点是以番薯制作的，番薯跟南瓜性质相近，我想以它做外皮应该相差不远吧！南瓜有好几种，这是属于较甜的南瓜，纤维也很细。我上一次买到的是马来西亚A级的，既淡又多水，熟后不软绵。
南瓜蒸熟后加少许面粉揉匀，我没用食谱，只能告诉你粉团很粘手， 要涂少许油才能包馅。若粉团容易操作的话意即面粉太多，不好吃。 馅我用椰丝、虾米、蒜头、大葱、小辣椒、石栗子和少许盐及糖。椰丝炒熟后，加入疯柑叶丝搅匀即可当馅。
包好馅的南瓜粉团即刻下锅炸，我只用小而深的平底锅，方便又省油。这是马来糕点中我钟爱的小食之一，做法简单又可口。女儿很夸张地说做一百个也吃不腻，忘了说这是我中四参加家政学会学的第一道糕点，那时候开始就爱上它，只不过老师给的食谱太麻烦了，早就不懂丢到哪里去。马来糕点多数不必食谱的，只要问你的味蕾即可。
看到标题还在想什么是犀牛糕，原来是badak。。。
回复删除我对南瓜的印象不多，因为家里没煮过。
只在菜市场的糕饼档买过金瓜糕，但也没什么深刻印象。
但是看了姐的照片，就有买来尝试的冲动。
我记下来了，Labu Manis。
回复删除嗯，我会尝试的，哈哈，接下来打算给自己准备早午餐啊。
我的部落格，没什么心思，都是身心灵的功课。
新的工作，挑战在于情绪变化无穷的老板和复杂的人事。
我好像无法逃脱这些问题，应该是我人生的大功课啊。
幸亏做了每日感恩日记（好事乘三），所以比较有正能量。
做了两个月，会不会过试用期自己也说不定。