山猪肉骨茶

    山猪肉骨茶

有档卖了三十多年的肉骨茶今年农历新年后就收山不干，两夫妇钱赚够了，年纪不算老，却要享受人生去了。由于我是常客，他去年就通知我说要把摊子顶让给人，回家含饴弄孙。我说那以后吃不到那么好吃的肉骨茶，可以传授我几招吗？这档主很好客，即刻拉张椅子坐下来给我细细解说如何煮肉骨茶，还把要注意的地方强调了好几次。我这人读书不用功，背食谱可是有几分功力。边吃边把重点给装进脑袋。

 

回到家把脑里的食谱全倒出来重新整理、记录。这一次煮肉骨茶跟着他的指示，果然很不同。一大锅的肉骨茶汤先干掉，每个人都是大碗大碗地喝汤。老二说单是以汤捞饭他都可以扒上两三碗。我常去的另一家肉骨茶有卖油饭，我常在想他没有可能像煮鸡饭般先炒生米。将肉骨茶的汤加入米内，我的谜团被解开，原来他们的油饭就是这样煮。