2014年4月12日星期六

酱油鸡配特制辣椒酱

酱油鸡配特制辣椒酱







                看到广告里的一蚊酱油鸡,看到吃不到,自己煮。 食物越简单越美味,我就用卤的方法煮一道不甜的酱油鸡。味道淡淡的酱油鸡那会被三个孩子看入眼,一定要弄一个让他们眼睛一亮的辣酱。
                辣椒酱是食物的灵魂,适合的辣椒酱给食物增值。
酱油鸡材料:
9个鸡翅膀
两片南姜
一块姜(拍烂)
半个蒜头
1大匙酱油
3大匙鲜味生抽
1小匙糖
1小匙蚝油
1/2 小匙迷迭香粉
1杯水

做法:
  1. 所有材料加水煮滚后放入鸡翅煮15分钟。
  2. 熄火后让鸡翅在汤汁里浸一夜。
  3. 隔日重煮5分钟,取出鸡翅,把汤汁煮至浓稠再淋在鸡翅上


辣椒酱:

1个番茄
5条小辣椒
1.5 cm 马来盏块(烤香)
1把芫茜
一个酸柑(取汁)
两片疯柑叶
3瓣蒜头
半小匙糖

做法:
  1. 所有材料搅拌成酱,试味。
  2. 剁少许芫茜拌入酱内。

5 条评论:

  1. 是的,我孩子拿来淋饭。

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  2. 我以为酱油和生抽是同一种调味料?
    不是吗? 看来糊涂毛病又犯!

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    1. 可能不同籍贯不同叫法,我们的酱油是黑晒油,生抽颜色淡,较稀,我们叫酱青。

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