Moo Ping-烤猪肉片

Moo Ping-烤猪肉片

                泰国美食展览会上常有这些烤肉，一片要卖RM2。我们买了一次，真好吃。之后看到路旁有人摆卖，买一些回家，家里老少都吃得很开心。我还以为是档主自己腌的，原来他是买现成的，现场烤。

                既然大家那么爱吃，一人吃三、四片， 每次差不多吃掉我皮包里一张蓝色大钞， 吃得我好心疼。上网搜查泰国食谱，找到这个MooPing ， 看照片还蛮像我吃的，材料也应该相差不远。好，找猪肉贩买肉，下手做Moo Ping。 现代厨娘懒得生火烤，开电用烤炉。怕没有柴火香？没问题香蕉叶烤焦了也散发出柴火香。在泰国都是配糯米饭吃的，就连路旁那小贩也卖一包包的糯米，我吃糯米吃滞了，就用香米掺麦粒煮出带少许粘性的饭配它。给我家厨房带来一些泰国风情。

                以下是我用的材料大概分量，姜粉替代了芫茜根，糖也加多些，只是还没有我吃过的那么甜。真正的味道就像肉干的甜度。

材料：

1 公斤五花肉

半杯浓椰浆

2 大匙蒜碎

1 大匙姜粉

3大匙糖

1 大匙生抽

1 大匙酱油

1 大匙蚝油

1大匙粟粉

胡椒粉、盐适量

竹支

做法：

1. 猪肉切厚片， 加入所有调味料腌好放在冰箱里一夜。
2. 烤盘铺上香蕉叶，串好肉块，以200摄氏度烤10 分钟。
3. 翻转肉串，涂上多余酱料，再烤10分钟，
4. 再翻转一次，用上火（Grill）， 烤多5 分钟即可。