五色龟粿

五色龟粿

           约好年尾拜拜的日期，几个老同学竟然声称不要买糕点，指定要我做的龟粿。一人一句在电话里叽叽咕咕，根本没有讨价的余地。我做糕点很随兴，要认真做就有压力。有色番薯不是说要就有，时间方面也不懂配合得来吗？到了最后她们戏剧化地乞求、哀求、上演一出苦情戏。我啼笑皆非，连在旁听的老妈也当說客，说人家有所求不能拒绝。 听她们的，卖糕的竟然要吃我的龟粿。几人一唱一和说寄卖的龟粿免费送给她们都不想吃，还说我若没时间买材料，她们去买。就这样心软答应包办当天拜拜的龟粿，毕竟老同学很少对我有要求。

                天还没亮就爬起来揉面团，原本想做两色龟粿，结果做到三色。 看看时间还早就做四色，想到拜拜没人拜四色，又多揉另一种颜色，蒸好后装盘，时间刚刚好。抵达庙宇每人分一盘，另外多带一盒。

                拜拜完毕，把那盒龟粿打开来让她们拿，一下就抢光了。那些人才不管人还在庙宇大殿，取了糕点就往嘴里送，连每天对着糕点的梅梅也不客气地吞下肚。我皱眉看她，对了它们一个上午都已嫌腻，天天对着糕点的她怎么还吃得下？ 我干脆把自己拜拜的那份也分一些出去，只留几个给妈妈吃。

                妈妈说她一向来不爱吃龟粿，外婆做的她都不吃，可是她吃我做的。已经吃饱饭的她可以一口气吃六个龟粿。是的，外婆在世从不让我碰龟粿，祭拜的糕点不能随意玩。自小看她做，走进走出，只看一眼，几十年下来已能把片段组成完整画面。我不采纳外婆的手法，把一切简化，省时省力。母系家族长辈非常喜欢改造后的产品。阿姨舅母们跟妈妈一样说看到龟粿都怕，但却喜欢吃我做的；外婆以前一做就是上千个，不怕才怪！已经去世的兰姨一直以来都爱我的龟粿，把家传木模留给我，有心做给她吃人已不再，希望明年清明时能抽空做一些祭拜她。妈妈知道我享受做糕点，一直怂恿去寄卖。我哈哈大笑，每天工作还不够忙碌？若要卖糕点，整夜不必睡，隔天如何上班？做着玩很有趣，靠它吃饭养不活几条化骨龙。偶尔做一些请人吃，看大家吃得开心我就满足。

                几个同学知道我坚持不用人工色素，所以放心吃，只是很好奇我用什么取色。紫色是紫薯，橙色是橙薯，藏绿色是浓缩香兰叶，红色是红粷米， 蓝色是小蓝花。玲说难怪打开盒子就嗅到香味， 那是香兰叶。每个龟粿下都垫一片香兰叶才放在香蕉叶上，蒸笼里的水也丢入一把香兰叶。拜拜回家后继续印龟粿，沉浸在玩乐的乐趣中。高兴有人要吃我做的龟粿，提供我玩耍的机会，若做了一大堆没人吃，往哪儿搁？

无拘无束的聚餐

无拘无束的聚餐

聚餐（一）

                八月说好的聚会一改再改，年终将至才成行。这些老同学对我特别宽容，虽然无法时常赴约，她们还是没放弃，一有机会就聚餐。跟老同学在一起神经线可以一一放松，你说什么他们都不会计较，包容、包含，这是我一直都珍惜的。

                好不容易约在一家提倡健康饮食的餐厅，没有咖啡，只有不加糖的原味果汁， 就像我们的情谊，不必甜言蜜语，想说什么就说什么。聚会上、谈话间，感觉时间停留在中学时代，这几个老同学都坐在我身边，怎么那么快我们已经变老了？很多默契是中学时代养成的，无须言语的关心与贴心也是联系这段友谊的关键。我很懒得应酬人家，一大班同学的聚会从不参加，表面功夫和门面话我没兴趣。每天在职场上牛鬼蛇神看得还不够多吗？何必在放工后再与这些人纠缠不清。

                那一夜从餐厅走出来时竟然有人意犹未尽， 还想找个地方继续喝咖啡。我已经睡眼惺忪，只想扑向温暖的被窝。建议隔几天去庙宇拜拜时顺便一起吃顿午餐，到时大家都得抽空赴会。

  

聚餐（二）

       我像个耍赖的小孩，在庙宇拜拜时直喊肚子饿，只想快点去吃午餐。老朋友说幸亏一年还有两次到庙宇拜拜，等待收祭品时至少能够轻松地在大殿里聊天，大家说起接下去的行程，各有各忙，还真的无法抽空。

                中午时分我们步行到离庙宇不远的小食档，这个自小长大的地方竟然有这么一个小食档。老同学也惊讶离她家不到半公里的地方会卖这么道地 家乡菜。靠河的简陋小食档竟然几近满座，我不客气地直嚷饿，为了这几个老同学，摸黑起身做糕点，连早餐也未进。我就喜欢这种感觉，在老同学面前，即使霸道、任性，人家也不会跟你计较。 跟梅说肚子饿得几近胡言乱语了，接下去不懂会有什么异常行动了。梅哈哈大笑说她还不认识我吗？是的，中学时代她就坐在我隔壁。工作忙碌时，用餐时间也分不开身，从不敢放肆地嚷饿。 只有在老同学面前才能以真性子示人， 我很享受这种相处方式。

                饭菜来了，吃一口后， 感触良深说像在家里吃饭。我和梅梅饮食习惯相近，外婆来自这村子， 其他人看了菜肴还叫不出，只有我们自小吃到大， 很有亲切感。河风吹来，吹落一地的牛乳花（Mimusops elengi），香味扑鼻。炸三层肉是极品，有人吃了说再叫一碟。煎鱼很新鲜，那碗Pra Tom味道好极了。煎鸭蛋加咸蛋是档主自家养的鸭子下的蛋，咸蛋也是自己腌的。她那些特制辣椒酱， 好吃得一添再添。我原以为饿得可以吃下一头象，才吃一碟饭就饱了。每个人吃后都说一定要再来。我只带手机，只能草草拍照了事，下一次带相机，拍各种Ulam。 餐桌上的互相照应是我喜欢和他们聚餐的原因，每个人都说一定会再来， 新年来拜拜时再来吃吧！原本是我请客，梅梅说那是她的地盘，跟档主联手不收我的钱。

      从小食档走出来，看着小时玩耍的场地，我突然感觉自己很幸运，能够在熟悉的地方成长、变老， 身边还有一群一不离不弃的老同学是一种福份。

木薯西米双色糕

木薯西米双色糕

                喜欢看五颜六色的糕点却没有勇气放入口，卖糕点的朋友也知道我这习惯，只送天然色素糕点给我。怕色素的人却爱色彩，是不是很矛盾？想吃只能自己动手解馋，否则只有看的份。这世间有人坚持零垃圾，有人坚持零洗发水，有人坚持零化肥，就是那份坚持造就各种各样的人，只要不妨碍他人，各得其所吧！要怎么过话，别人说的不算，你想怎么过就怎么过。

                做这类传统糕点有很多方法，任你怎么搅，最后的成品不会差到哪里。我没有食谱，只靠舌尖和手感记录自己喜欢的味道。不爱单调甜味的食物，跟着味蕾走，加了少许盐。小儿说他喜欢上面那层西米，软软的，不爱扎实的木薯层；我妈却说那QQ的木薯层很好吃。至于外子，有三分之一的糕点进入他肚子，他想起家婆常为他做的木薯糕。至于我，爱那柔和的色彩多一些，看着大家吃光糕点，脸上也闪过一抹温柔。

材料：

600g 黄肉木薯屑

100 g   白糖

100g 浓椰浆

1小匙盐

100g 西谷米

小蓝花

20g 细糖

50 g椰丝

1/4 茶匙盐

做法：

1.木薯屑加入其他材料拌匀后倒在铺香蕉叶的蒸盘里以大火蒸  30分钟。

2.一开始蒸木薯就把西谷米以蓝花汁浸泡。

3.蒸熟后的木薯表面撒上椰丝。

4.倒掉西谷米多余的水分，拌入细糖。

5.把3/4  份量的西谷米倒在椰丝表面。

6.剩余的椰丝和西谷米混合后平均倒在上面。

7.以大火继续蒸20分钟。

8.糕熟后待冷，倒扣，撕去香蕉叶再切块。

甜滋滋的周末

甜滋滋的周末

                上一趟菜市场，RM3 一梳香蕉，RM 3 一公斤半的木薯，RM3 一包嫩椰丝加300g椰浆，RM10 还有得找却买了那么多食材，我很喜欢我家附近这间菜市场，这里的野菜、本地水果最肥美新鲜。

                刚用早餐，晚餐准备出外吃，午餐跳过不煮；就煮不同的甜品，让大家润脾润肺。今天有白木耳红枣加水煮蛋、Pengat Pisang、蒸木薯，还有小蓝花做的双色木薯糕。 马来西亚人爱吃甜品，这些是十分道地的马来西亚甜品。装入盒子送人，让大家过个甜滋滋的周末。

                我喜欢待在厨房煮食，张罗食物喂饱他人，感觉很满足。能理解为什么很多人放弃高薪从事没赚钱却带来满足感的工作，那是一种由衷的快乐。