裸猪脚粽

裸猪脚粽                    

              前一阵子知道外子朋友要来，赶紧做一罐鸡蛋糕当手礼。隔天外子的朋友送来一串粽子，是她母亲；外婆的老乡里包裹的。吃着那味道，很感动。孩子回家，原本打算包粽子有朋自远方来，我抽不出时间。

 

              端午节已过，我没时间采购，用家里现成的材料做糯米饭解馋。粽子放猪脚的确很可口，肉煮久也不会硬。没有粽叶，我做不穿衣的粽子，裸猪脚粽。

 

猪脚必须事先处理，栗子买现成的。没有冬菇用罐头蘑菇，咸蛋黄不可少。糯米事先炒过，甜咸适中，有粽子的味道却没相貌。老实说还是冬菇好吃，冬菇吸收酱汁，蘑菇只有单调的咸。

 

              十二碗裸猪脚粽，给今年的端午节做个交代。