2383水蒸蛋

2383水蒸蛋

              2383不是万字，我没有教你赌，我教你煮。在网络看到一个老伯伯分享如何蒸水蒸蛋的秘诀，2:3 蛋和水的比例。两个蛋加入三个蛋壳的水。他用小火蒸8分钟，熄火再蒸3分钟。我做过不成功。我用中火蒸8分钟再转小火蒸3 分钟，蛋嫩嫩的很好吃。为了方便入厨，我紧记2383 这数字。

 

              做了两三次，经验告诉我还是小小碗蒸的比较好吃。来！我们一起记得2383，2383，2383，蒸出来的蛋滑滑水嫩好吃。

材料：

2 个        蛋

3个        蛋壳量的水

¾ 小匙   盐

做法：

1. 蛋加水和盐稍微打散后过滤。
2. 蛋液倒入小碗里，用碟子盖好。
3. 烧开水，把蛋液放入蒸笼内以中火蒸8分钟，转小火续3分钟。
4. 打开盖，撒些胡椒粉和葱花。

Linnh的小叮咛：

记得要把蛋盖好才蒸，这样水蒸气才不会回滴。