打滚中的水牛-Kuba Guling

打滚中的水牛-Kuba Guling

              这个风靡整个禁食月的糕点让很多人宁愿在大太阳下曝晒排长龙， 只为了一试。马来族群每年一定会把一种食物推上榜首，大家争先恐后怕自己跟不上潮流，怎样都要尝试。原本一天只做三大铁盘的档主因为有人把这食物放上网，短短几天增添成十五盘，继之七十多盘至一百五十盘。我看到同事们疯传，吃过的人弹多于赞。外子和我虽然好奇也不至于加入人龙。

              说穿了这就像Kosui 之类的糕点，只不过用上椰壳烧成的灰烬。有人听说椰壳灰烬马上皱眉说那怎能入口？泻肚子时医生开的活性炭片和我们用的碱水还不是从灰烬得来的？碱性让糕点QQ，马来糕常用的Kapur也起同样的作用。

              外子和我在菜市场看到写着 Kuba Guling的黑糕点，打滚中的水牛。Kerbau在本土巴刹马来语叫Kuba，Guling是打滚。这别致的名让它红上一片天；黑糕象征水牛，椰丝即是泥泞。水牛爱在泥泞里打滚，一块块糕放在椰丝里滚动就是那意境。我举一反三的说若我用香兰做成青糕，可以称为某宗教政党滚蛋，再用蓝花做成蓝色更贴切地代表一个下台的政党。Guling可译为打滚或滚蛋，用在受人民唾弃的政党，后者更为适合。

              档主告诉我此糕源自泰南，这糕从泰国运过来，非本地制作。抱着好奇的心态买两包，回家泡杯热茶当下午茶点。有先入为主的心态，我对这糕点并不看好，一口咬下去竟然让人惊叹！呼儿唤女一起尝试，大家抱怀疑的态度看着我，不可置信。每个人放入口的反应跟我一样，意外中的好吃。那绝不是同事们口中Kosui都比它好吃的口感和味道，可能它是正宗非复制的关系。外子急不及待把它发送到朋友圈子中，引起他们的兴趣，很多人有意回乡一尝。马来族群退热了，现在轮到这群离乡背井的人按捺不住。