2018年7月6日星期五

猪脚醋蛋


猪脚醋蛋









              猪脚醋已经不是坐月妇女的专利,一些餐馆开始卖猪脚饭。猪脚肥腻,醋正好中和肥油,吃了刚刚好。
 

              为了做裸猪脚粽买猪脚,买一公斤半的猪脚去了半公斤还剩一公斤,就煮猪脚醋。没有嫩姜,连生姜也没有。我用家里挖掘出来的红姜。猪脚没多少肉,蛋白胶原吃掉后只剩骨头,所以放些蛋吃了比较有饱和感。



材料:
                           
1 公斤      猪脚
1大碗      红姜
2大个      带皮蒜头
½ 茶匙      花椒
半支          黑醋
半小碗     生抽
糖、盐适量
             
10个白煮蛋              

做法:
  1. 猪脚洗净后放入镬里(不加水),开小火焖出血水。
  2. 把猪脚洗净,放入慢煲锅。
  3. 烧热油,大火把拍烂的红姜和蒜头炒至微黄色后放入慢煲锅。加入黑醋和生抽及糖和盐。
  4. 四个小时后试味,再加入足够的糖和盐。
  5. 把剥壳的白煮蛋放入,继续煮至猪脚烂即可。


4 条评论:

  1. 好好吃的樣子喔,看了都餓了!

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  2. 温馨提醒,半夜别逛Linnh家。( ̄﹁ ̄) 

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    1. 絲絲:
      謝謝提醒, 我也這樣覺得!
      有時邊逛Linn家要邊把手綁住, 以免我不小心刷了大馬機票.
      哈哈哈!

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    2. 丝丝和Claire一唱一和,逗得Linnh笑呵呵。

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