马尼菜蛋花肉丸汤

马尼菜蛋花肉丸汤

              简单一道汤，要煮得好吃不容易。我不喜欢吃外面的清汤面就因为汤头煮得不对味。家里除了我，其他人都爱喝汤，一大锅汤煮出来我有时候一口也没喝，全下他们肚子。

马尼菜，Cekur Manis， Sauropus androgynus

              家里的马尼菜长得十分茂盛，我采了一把即刻下锅煮。从院子里采摘的植物最新鲜，新鲜食材让简单的菜肴变得好吃。

     马尼菜很容易栽种，插枝或用果实都可以繁殖，在马来西亚几乎所有的板面都会加入马尼菜。家里没蔬菜时我随便走入院子都可以采一把，省时省钱。马尼菜还有一个功用是它天然的绿色素，单用香兰没那么青，加入马尼菜加深青色。香兰放多会苦，马尼菜中和了苦。

材料；

A

肉碎

姜丝

蒜碎

麻油

盐

玉蜀黍粉

B

干贝

蜜枣

蒜头

鱿鱼干

甜菜

鸡蛋

盐

做法：

1. 把B料放入锅里加适量水熬至出味。
2. 把甜菜放入汤里煮至烂。
3. 加入肉丸子和适量的盐。
4. 鸡蛋打散从高处倒入，搅和、熄火。