咖啡与面包的交响曲, Linnh: 九月 2018

2018年9月30日星期日

亲子时光在饭桌

外子的Nasi Kerabu，大盘得吓人

儿子回去上课，女儿嘟着嘴使性子不想回宿舍。断断续续的假期让她有一大堆借口不回校园，我们要上班无法送她。只要能在家多赖一天都会想法子留下来，这是我以前的心态，外子说女儿跟妈妈出自同一个模。家里比较温暖，回去校园，感觉冷清、孤独、寂寞，乡愁涌起化成泪。外子无法谅解，他求学时不想呆在家。我揶揄他乡下地方交通不方便，书信来往费时费事，回去大学有众多女友团团包围当然乐不思蜀。

我是偏心女儿多一些，儿子读到这无需妒忌。女儿生来本就是拿来宠的，眨一眨眼变成他人家的太太，要宠也没机会。我感觉自己很幸运，有一个懂事贴心的女儿，家务事一手包办，吩咐的大小事办得妥妥当当。自小身为大姐，妈妈寄于厚望，挨骂、受委屈、头顶压力。因为环境所逼，出生在双亲都工作又无佣人的家庭，她要负责的事务繁杂。外公、外婆她小心服侍，弟弟们回家肚子饿她下厨，这么多年以来养成她坚韧不容易被打垮的性格。她若撒娇，有任何要求，我和她父亲都会尽量满足，因为她很少有所求。弟弟一年的生活费等于她三年的费用，家里谁生日，母亲节、父亲节不曾忘记。我和她父亲感觉亏欠这孩子太多，可以光明正大的偏心。她唯一受不了的是爸爸用重语气说话，老爸前世的情人就是这么敏感，所以外子和她说话的语气依然停留在她三岁那年。

女儿刚搭车离乡，我心头一搐，感觉心头肉被挖了一块。辛亏碰上连假，我和外子决定上半天班就启程去接她。接了老大和老二，一家人的相聚时光在饭桌上。他们比我们幸运，以前我多想家，爸妈也不会出现在我眼前。外子说当时的环境造就了我们这一代什么都咬紧牙根走过去的性格。

粉浆太多的蚝煎

海中宝

鱼肉油条

叫了一桌的菜，侍者好心提醒我够了，怕吃不完。哈！天下的妈妈都是一样的，怕孩子挨饿；离家不到一天已深恐他们在这里吃不饱穿不暖。

略嫌腻的咖喱螃蟹，原本以为是不加椰浆的干咖喱却不是那么一回事。

2018年9月28日星期五

夜香花肉碎蛋花汤

自从我把夜香花的叶子拔光后，它突然变得茂盛，长出一串串黄花。我渴望喝一碗夜香花汤得等上几十年。好好煮一锅汤，还自己一个心愿。

外子原本迟疑地望着汤，一再确定可以吃才放入口。他过于小心翼翼的态度惹火我，搞到我像在谋杀亲夫。吃了一口才知道夜香花的香甜，连连赞好。太迟了，下一回再煮我就让你光看。

材料：

干贝

肉碎

鸡蛋

蒜头

夜香花

做法：

蒜头带皮拍碎，加入干贝和适量水煮开。
肉碎加麻油和少许盐做成肉丸。
待蒜头变软，加入肉丸和适量的盐。
打一个鸡蛋入内，放入夜香花，即刻熄火。

2018年9月26日星期三

娘惹风格甜点屋

大家对槟城的侨生博物馆，Pinang Peranakan Mansion 应该不陌生吧？那是十九世纪华人甲必丹郑景贵的宅邸。这一家颖甜点屋的前身就是他在太平的故居，他的儿子郑大平是霹雳最后一任甲必丹。想要了解多一些，得自己去读历史资料。

甜点屋的建筑风格和室内装潢比它的食物更吸引我。祖母的祖屋里就有类似的家私，尤其是大伯母房内的家私，跟我们在娘惹博物馆里看到的不相上。姑姑们和大伯母穿的衣服都是蕾丝布做成的Nyonya Kebaya。家里的柜子都有雕花，楼上大厅还有两面大镜子，镶在雕花木框里。我爱把发烫的脸颊放在冰冷的云石桌面上，在一旁等待祭祖仪式完成。家里供奉祖先的神台每一根柱子也有雕花，岁月久了，木质变得乌黑光滑，还散发木香。走进这家甜点屋掀开了记忆的一部分，太平有我缅怀的生命片段。

选了一个没有冷气的座位，背后是道人造砖墙，水从高处流下来，虽无冷气却不闷热。我喜欢这里，它让你能够舒服地享受一杯冷饮，把食物和怀旧情怀混合慢慢吃下肚。甜点屋分成四个部分，第二和第四是采取天井的光和人造流水滋润植物，提供不同气氛，让你感觉好像在露天用餐。第一和第三就比较像正统餐厅，很多人都选择在这里用餐。我喜欢后厅的桌椅，全是天然树木做成，呈现不拘小节粗犷风格。女儿点了一客沙律，它美味的味道来自那特别的酱。说不出的让人回味无穷。我对西餐一向没什么好感，规矩地点一块芒果乳酪蛋糕和 Berry Mojito。不敢冒险的外子只肯吃野菇汤，外加柠檬茶。

戏唱完了，是时候回家。外子一脸疑惑看着我以确定我真的要回家。是的，家里花花草草多，养了它们就得负责任，来不及看的，没肚子装的留待下一次。

入口即化的南乳炸肉

回家了！

把美丽的一幕幕收入记忆里。

2018年9月24日星期一

老头手南洋咖啡馆

这家由太平有58年经验老头手创立的咖啡馆设在顺德会馆内。古旧有特色的咖啡馆就在Jalan Kota的街头，地标清楚，很容易找。我们一早扑了个空，咖啡馆在正午十二点才开门。咖啡控们宁愿傻傻地等，也要一尝南洋风味的咖啡。

人家还没开门，我们已经摸入内慢慢观赏。是咖啡馆赋予顺德会馆新生命抑或顺德会馆带旺老头手南洋咖啡馆？两者唇齿相依，把咖啡香带入古迹，让人们在年代悠久的建筑里喝着古老法炒制的咖啡豆冲出来的咖啡。现场工作的都是年轻小伙子，跟古老一点也扯不上关系。若能安排一个老师傅穿着白色塔牌背心，下面一条蓝色短裤在现场泡咖啡，这主题咖啡馆会更贴切。

外子点黄金咖啡，女儿点黄金咖啡+仙草冷饮，我则选择太平独有的虎咬狮。墙上画着咖啡之道的简图，我故意选择正中的位置，拍照时以它当背景。往厕所的通道是一个拱门，壁上画着梅花，再放两张红色凳子，简单却带有古朴味。美中不足的是工作人员只清理会馆大厅，对一个拱门一些堆积已久的垃圾视而不见，破坏美感。

三人点的饮料，我那杯最便宜却最好喝，难怪在太平这《虎咬狮》很出名。这名字要用福建话念： Hor Ka Sai。主要材料是美禄和本地咖啡的混合品，至于比例各家秘方不同。通常拉花咖啡都装在精致的西洋咖啡杯，这黄金咖啡装在最廉宜的南洋咖啡杯里，那种你和我自小在Kopitiam常看到的，感觉新鲜。咖啡醇香可口，价钱不便宜，咖啡杯非常草根，两者放在一起给我一种富家女嫁给穷小子的感觉。女儿那杯加了仙草的黄金咖啡对我来说还比不上虎咬狮来得好喝，仙草冲淡了咖啡味。