Linnh 的野菜谱

Linnh 的野菜谱

              我和老同学常讨论植物，她十分羡慕坐拥几十英亩土地的人，可以种各种植物。每看一次《寻花探草》，她一定兴致勃勃地讨论 节目里的植物。有一回她要找无花果树，我顺手拍了办公室楼下的那株，她兴奋地要我带一些回家。随遇而安的我，无需拥有大片农地，屋旁和屋前的小空地已让我自觉丰盛，感觉良好。常常坐在院子里读报纸，四周被树木围绕，氧气充分，吾心已足矣！

              雨季来临，天不断下雨，我爬梯级采攀上屋顶的小蓝花，再撑雨伞摘各种野菜。煮一锅蓝花饭不是单单放小蓝花那么简单，那只有色没有香。蓝花饭 讲究的是香味，还没开锅前所散发的香气要让人垂涎三尺那才叫一锅好饭。每个懂得煮蓝花饭的主妇都有她自己的一套，想要什么味道就放什么叶，而这些叶我们都是即采即用的。

 咖喱嫩叶

 嫩山佬叶

 印度月桂叶

贝壳草

 野人参

沙姜叶切丝

荜拨、辣椒

非常香的印度月桂叶

              很用心地煮一锅蓝花饭，成不成功在于你的家人有没一直喊香得肚子饿。一打开饭锅盖，香味扑鼻，原本只想吃一小碗都忍不住添饭。这是我的家乡菜，简单的煎鱼、一大碟野菜和一碗鱼酱。这样的一道菜对离家在外的游子可是比什么鲍鱼、鱼翅还要来得吸引人。我拍了几张照寄给移居到都市的老友，她即刻回复说看了都忍不住。是的，土生土长的我们有着最原始的味蕾。提议下一次聚餐就不必特地去外面吃，由我一手包办，反正只要有人爱吃，我就开心。

身上有一条黄线的Selar Kuning

              一公斤RM8 的Selar Kuning 在鱼市场并不受落，它体积小，不是贵鱼。爱它的人可是想尽办法找它，吃了它，其他鱼靠边站。此鱼虽小，肉质鲜甜。新鲜下油锅半煎半炸，一起锅即刻吃比什么还美味。小时候妈妈只要一煎这鱼，它的头全不见，都进了我肚子。桌上出现无头鱼，那一定是我放假回家。

              外子爱吃这样的野菜餐，他说我若多煮几次，他腰间的后备胎会多几圈。每一次煮这样的菜肴我总是很满足，感觉自己很富有，走出屋外，要什么有什么。

 

小蓝花饭

材料：

米

Oat for Rice

小蓝花汁

香兰叶

香茅

印度月桂叶

疯柑叶

凹唇姜叶/黄姜叶

 

做法：

1. 米洗净后加入小蓝花汁和Oat for Rice
2. 香兰叶打结，香茅拍烂放在米上，
3. 把饭蒸熟，水干后放疯柑叶、印度月桂叶和凹唇姜叶再蒸至饭熟。

 

              看看我今天从家里院子采来的野菜，有野人参叶、贝壳叶、咖喱嫩叶、荜拨、印度月桂叶、沙姜叶和嫩山佬叶。一分钱也不必花就有一碟野菜，我是不是很富有？无需寻花探草，我家就有够入馔的野菜。