鱼鱼鸡蛋糕

鱼鱼鸡蛋糕

              久没吃鸡蛋糕，同事的宴会上给每个宾客带一盒礼品回家，里边装有大鸡蛋糕和一片大饼。外子对那鸡蛋糕很有兴趣，一看到就双眼发光。他这老式人物，吃鸡蛋糕一定要浸咖啡。每吃一片满足感皆挂在脸上，是在享受鸡蛋糕抑或缅怀童年时光？给他烘一些让他喜上加喜，沉浸在旧日食物与回忆中。

              女儿和我做了大小鱼形鸡蛋糕，有女相伴，厨房里的我不寂寞。先把面粉炒至轻盈，蛋糕烤熟后再放在阳光底下晒一晒。这样的鸡蛋糕耐放、脆皮。

              用回老嫲嫲的食谱，一碗蛋、一碗粉、少过一碗的糖。这样不用秤的食谱可以让没秤的人省却麻烦，放手尝试。上了年纪，真心感到越简单的食物越美味，鸡蛋香、面粉香，回归古早物质贫瘠的年代，有食物吃就很不错。

              老二带一些给朋友，我也给老友带上几条，每一次让她视吃，很过意不去。

材料：

1碗炒过的面粉

1碗鸡蛋（4个AA蛋）

1 碗糖（我去掉一些，约2大匙）

1小匙盐

做法：

1. 蛋白加入糖和盐打发，加入蛋黄继续打至浓稠。
2. 加入面粉拌匀即可。
3. 烧热鸡蛋糕模，轻轻涂上油。
4. 倒入蛋糕糊，以180摄氏度上火烤至金黄色即可。
5. 烤熟脱模的蛋糕在阳光底下晒一小时。

三倍辣炸鸡卷 + 麻辣火锅

三倍辣炸鸡卷  + 麻辣火锅

              我们家不信邪，看轻麦当劳出售的三倍辣炸鸡。孩子们都说再辣也不会比我家爱吃的小辣椒辣。第一次老幺和老大去排队买，整间餐厅的人都在吃三倍辣鸡，有的还边吃变流泪。我吃了一块，感觉有点辣，可是还不会辣得流泪。老大和老幺吃了也没说什么。

              隔了一段日子，又想念辣辣鸡，这一次叫老二去买，馋嘴的他买了一大桶。我还是只吃一块，而他吃了三块。隔天清晨我在梳洗准备上班，他在厕所外急促地呼唤问我有没事？有点诧异，这小子这么早起身就只为了担心老妈？原来贪吃的他一夜不能眠，吃下肚的辣辣鸡不辣在口，辣在胃，整个晚上不断拉肚子。

              女儿帮我翻热后带去上班，吃完了我的份，就只剩下鸡胸肉。贪吃的老二这一回见过鬼怕黑，不肯再吃。女儿透露老幺那夜也肚子痛，大家望着辣辣鸡心戚戚。若是其他部分我还可以吃，鸡胸肉是我最不喜欢的部分，干涩难以下咽。

              一向来能吃的食物我都不会轻易丢进垃圾桶，这一回也不例外。煎蛋皮，包入水煮蛋、生菜、樱桃番茄和辣辣鸡肉条就是一道美味的早点。女儿起床看到变身的鸡肉卷，眉开眼笑地赞妈妈好聪明。整十条三倍辣鸡肉卷很快就被抢光，没人嫌。

              家里有一包麻辣火锅料，想到女儿要走了，赶紧煮一锅火锅。一家人少了老幺，至少人数还算较多地吃一餐。寄语家里有小孩的父母，当你因照顾孩子身心疲惫时不妨想一想数年后即使你想留，他们也不能待在你身边。珍惜和孩子在一起的每个时光，很快的他们就会变成独立的个体户，不会依附我们。

牛油香蕉蛋糕

牛油香蕉蛋糕

              眼看女儿离家日子越来越近，我恨不得时时刻刻搂在怀里。感觉上没有为她煮什么好吃的，此去投身职场， 一年难得回家几天，我开始患得患失。女儿离家，情绪低落的不只她，连看惯生离死别的我都很难受。针没刺到自己的肉不感觉痛，儿女开始离家，再舍得放手，心里还是很沉重。

              女儿爱吃蛋糕，尤其是牛油蛋糕，做个蛋糕宠宠她。在菜市场买了一大堆香蕉，一部分拿来做Jemput Pisang，剩下的全做蛋糕。三个孩子和他们老爸都爱吃我做的香蕉煎糕，无论炸多少都会给他们扫光。所以每一次想用香蕉做其他食物，最后还是变成Jemput Pisang。

              选了Cass 家的牛油香蕉蛋糕，主要原因是食谱用上很多香蕉。我能想象蛋糕出炉必定湿润确不油腻。用了最便宜的棉花香蕉，这香蕉在菜市场身价很低，只适合做香蕉蛋糕和Jemput Pisang。此香蕉做出来的蛋糕会有一丝丝条纹，增加美感。

              Cass家的原食谱

材料：

250g 牛油 

150g白砂糖 

少许盐

4个鸡蛋 

400g香蕉泥 

250g面粉 

1茶匙发份

1茶匙苏打粉

2条香蕉切厚片。

1. 牛油加白砂糖和盐打至泛白。
2. 鸡蛋逐个加入搅拌均匀。
3. 倒入香蕉泥拌匀。
4. 拌入筛过的面粉，轻拌至无干粉。
5. 面糊倒入涂油撒粉的模型里，刮平后排上香蕉片。
6. 预热烤箱，以160摄氏度，烤约60分钟。

草莓巧克力挞

草莓巧克力挞

              下山后用高原的草莓做一些巧克力挞，简单可爱的挞很受欢迎。上班前烤好的塔随便拍几张照算数。

              我对草莓的喜爱没有虽岁月而减少，只要看到甜品上有小小一颗，心里就很受落。在山上买了两个草莓挞，女儿吃一个，我和外子分享一个。这老头子竟然损我说钱不够用是吗？为何不干脆买三个？不是钱的问题，这些甜品通常好看不好吃，很怕吃到人造牛油的味道。山上买的草莓挞很美味，是用纯牛油做的，只可惜我们在车上吃，懒得倒回去买。这东西还不简单，做了挞皮倒入巧克力，放一颗草莓就好。我买的草莓比较大颗，整个放上去不成比例，只好切成四。

 用多余的挞皮做几个黄梨挞，外子的最爱。

              托老大带去给老幺，他马上放入口吃光了，发短讯告诉我真的很好吃。嘿嘿，长不大的孩子，还是喜欢巧克力。我吃一个要另加一颗草莓才能中和那甜度，上了年纪，甜食非首选。

              山上草莓巧克力挞不够吃，自家做的，要吃几个随你。

             

材料：

120 g 牛油

180g 面粉

半小匙盐

1小匙粉糖

巧克力馅

草莓

做法：

1. 所有材料用指尖捏合后做成软团。
2. 把软团铺在塔模里，切除多余的边皮。
3. 以160摄氏度烤15分钟即可。
4. 巧克力隔水煮融化后倒入塔皮里，放上草莓即可食用。

寻花觅草

寻花觅草

              一早起来拉开窗帘，欧式房子让人感觉在度假。冲三杯咖啡，再把玉米煮熟。启动火锅炉，把所有的蔬菜和鱼丸取出，早餐就吃火锅。喜欢这样的日子，有点像偷回来的，忙里偷闲就是这意思。很感激外子的贴心，只要我开口，即使有很多事要处理他也会抽空配合我。去年卧病在床，他就是以旅行给我打气，只要我爬起床，我们就可以到处去。

              女儿依依不舍不在最后一分钟都不想离开民宿，她知道此去不知何时何日才能和爸妈一起上来。我们有三个孩子，唯有这个像跟屁虫，赖在身边。

              车子驶出大路，原本想去吃Scone，看到车龙，吓得我们往反方向走。很快地我们也陷入车龙中，领略什么叫塞车。千算万算没算到原来出薪水后的周末高原挤满人。

              虽然塞车塞得不耐烦，上天待我们还是不薄，花圃旁竟然有个车位，让我们停车看花去。很久没去逛这类花圃，花的种类还蛮多，只是高原的花不适合在平地栽种。

              高原的空气花不健康，可能天气太冷，难得见阳光，不太适合种植。多肉植物和仙人掌特别多，我对这些兴趣不高。其他花朵鲜艳夺目，观赏就好。买了一盆鸟巢与鱼尾蕨的交配种，小小一盆很可爱。

              幸亏身陷车龙的路途不太遥远，到了直冷甲，交通顺畅无比。我们的午餐几乎变成下午茶。问老板娘高原是否有什么盛会，她的答案跟我想的一样，刚出薪，大家都上高原消费。切记！下一次月尾不好上去凑热闹。