黑糯米全麦面包

 黑糯米全麦面包

 

    家里煮一锅黑糯米一定要留一半做面包，所有面包种类中，黑糯米面包最香，香得让人无法抗拒，一出炉就想吃。

 

    前一夜揉好面团放在雪柜里，女儿上班后外子把车子送去维修，家里只剩我一个人，烤面包当早午餐。不想玩造型，擀面后切成八块，就这么入炉烤。沉实柔软的面包是我的最爱，不喜欢轻飘飘没有口感的面包。家里有给女儿做便当剩下的一片烤Muping, 放一片生菜夹着吃就很美味。再煎个蛋夹入第二个面包，一个人吃已够丰富。

    女儿放工回来饭也不吃，专攻面包，我家面包公主一看到面包双眼发亮。隔两天忍不住再揉一个面团做成土司，这个更妙，三个人不消两下解决掉一条面包。如果你还不曾动手做面包，快点开始，那种满足感会给你带来一整天的快乐。做一条面包不会比买的便宜，但你可以吃到无防腐剂、柔软剂新鲜出炉的面包。

材料：

350g 高筋面粉

100 g 全麦粉

150g 黑糯米汤汁

80 g 黑糯米粒

1茶匙 快速酵母

1小匙 糖

1大匙粟米油

1大匙炼奶

1小匙半盐

做法：

1. 所有材料混匀后揉至光滑。

2. 发酵十分钟后收入胶袋中绑好放入冰箱冷藏一夜。

3. 隔天取出，擀面后整形。

4. 发酵至双倍大餐包以摄氏180度烤15 分钟，土司烤45分钟。