新年腊味饭

 新年腊味饭

 

    收到网友寄来的润肠和甜咸香肠，她说蒸了吃。我可不想这么浪费食材，总得好好玩一番才不辜负人家的心意。

    第一个想到和新春佳节有关联的腊味饭，这个应该适合我家食客。就不照着传统煮法直接在瓦煲上煮，第一我懒得刷锅底，瓦锅不容易洗。第二我控制不了家里新买的火炉，还没有到相知相爱的地步。第三我爱那些瓦煲，不敢赌会烧裂的结局。

    煮腊味饭的过程酝酿了几天，先在脑里复习，想着各种细节。如果你看到我愣住不断拿筷子蘸酱青，夹空气送入口里，那一定是我习惯性地在思考。这时候千万别对我说什么，都听不入耳。

    装好饭，慢慢把腊味铺在上，网友一直问我那些腊肠味道如何？拿了一片润肠放入口，是软的，散发淡淡酒香，太好吃了。这一试停不下来，一直吃，住家新鲜制作的果然不同。

 

    弄了一大盆的腊味饭，女儿放工回来三人围住一盆饭感觉新年悄悄溜入我家厨房。年味要用自己双手制作，没有参与是感受不到过年气氛。两父女一脸喜悦坐下来，开饭咯！

    一人两碗，男主人吃了三碗，一大盆饭吃得只剩一小碗。外子说这炒饭很好吃，我和女儿不断纠正这叫腊味饭，以后要吃就说腊味饭。我的幸福感来自这两父女，每天陪我一起用餐，没有抱怨地吃着我煮的饭菜。

材料：

2杯香米

2杯顶级米

半杯 燕麦米

1大匙蒜碎

5 片姜切丝

2大匙蒜碎

2大匙虾米碎

6朵冬菇

2 条润肠

1条甜腊肠

1 条咸腊肠

6 片未烤的金钱肉干

半个椰菜花切成小朵

2根青葱切成颗粒

 

做法：

1. 米类混合浸泡2小时。

2. 冬菇发泡后用猪油炒一炒，倒入蚝油和生抽加水焖至入味、

3. 爆香蒜碎和虾米，起锅。

4. 用1大匙猪油爆香1大匙蒜碎，倒入沥干的米粒炒香，撒姜丝续炒一会。

5. 倒入冬菇汁、鸡精粉，加水至稍微盖过米粒，蒸熟。

6. 用小火把切片腊肠、润肠和肉干在平底锅上不加油煎熟。

7. 松饭后把饭压在大盆里，排上各种配料蒸15分钟。

8. 开盖，放上椰菜花再蒸5分钟。

9. 撒虾米、青葱颗粒，捞一捞即可享用。

10. 切些小辣椒点酱青更美味。