富有生命力的喀什古城

 富有生命力的喀什古城

玫瑰鸽子汤

缸子肉

    从北京搭乘近半天的飞机，终于抵达喀什——那座活着的两千年古城。飞机尚未降落，机长便提醒乘客不可在机场拍照。走出舱门，外头寒风凛冽，荷枪实弹的士兵守在门外，气氛凝霜般沉重。

撒上糖霜的雪山

不可以拍照的机场，未下飞机前先拍一张，上了巴士后再拍另一张。

酒店的接待厅

这是当地生产的无花果，沁甜但无脆度。


这新鲜葡萄一公斤只要马币RM3

    这片土地自古便是丝绸之路的要冲，西通中亚、东接长安。历史上喀什曾是西域三十六国之一——疏勒国的都城，商旅往来、文化交融，是丝路上最繁盛的驿站。也因其战略地位重要，新疆多次因民族、宗教与政治纠纷而动荡，喀什一度对外关闭。如今重开城门，这座古老的城池仍在呼吸，仍在生活。

汗巴扎，汗是宫殿的意识，巴扎是市集。在这里能像国王一样舒适惬意地享用美食。

羊肉烤包子

    我迫不及待想看看这座由色格孜黄泥与杨木筑成的西域古城，它让我想起童年读过的《一千零一夜》里的故事，还有射雕英雄传里来自西域的西毒。落地后不顾旅途疲惫，放下行李便直奔“汗巴扎”——喀什最热闹的集市。

各式坚果酥，玲珑满目。

肚包肉，羊肚包肉再煮汤。

羊头也是一道佳肴，我担保没有挂羊头卖狗肉。

烤全羊

鸽子汤

还是第一次看到沙枣胶，每出一次门就越发觉得自己孤陋寡闻。

羊肚包肉装饰得很漂亮。

混合各种香料和羊脂的抓饭，香得让你停不了口。

羊肠里灌了羊肉。

可以食用的蛋都可以在这里找到，体积各异，颜色有别。还分三营养蛋、五营养蛋，就看你受得了如此补法吗？

    街头巷尾弥漫着孜然的香气，空气里夹着烤肉与烤馕的热度。这里的脸孔与语言都让我有种时空错乱之感：深邃的五官、浓密的眉眼、轻快的维吾尔语调——仿佛一脚踏入中东。古城里的建筑物和窗口就像小时候陪我长大的积木，那花纹与图案如此熟悉，童年孤独玩乐的记忆让我紧抓住外子的手，我不愿意再孤独一人。

日常食用的馕，Naan

鲜艳夺目可食用的天然红宝石

各种炸菇类

粽子沾酸奶

除了馕，还有各式面包。

各种坚果和干果小吃

羊肉烤包子，这里的酥皮做得一级棒，入口除了香还有脆度。

    摊位上摆满干玫瑰花、新鲜无花果、葡萄、烤包子、羊肉串，每一样都色彩鲜明。我兴奋得又跑又跳，恨不得将这异域的热情都拥入怀中。旅行真奇妙，它让人暂时忘了年纪，也忘了自己该有的稳重。

谢谢友情客串配合剧情需要的演出，这缸子肉名不虚传。

外面土头灰脸，里面美奂美仑，色彩斑斓。

    领队秀秀好不容易把我们召回餐馆点餐。面对陌生又诱人的菜名，我像刘姥姥进了大观园。大盆鸡、缸子肉、手抓饭、拉面、烤馕、烤肉串，还有那一碗微酸的手工酸奶，全都点了。

遇见逛街的西域公主。

摆上桌的都是未经‘羊’事的绵羊，肉质可口无膻味。

    导游笑说：“这里的姑娘都叫古丽，意思是花朵。”维吾尔族的古丽果真如花般娇艳——两条黑辫、大眼瓜子脸、笑时露出雪白的牙齿。导游打趣说：“她们的腰围和年龄成正比，二十岁两尺，到了五十岁就有五尺。” 虽有夸张，却也惹人发笑。

摩擦神奇的神灯，“请让我有看不完的风景，尝不尽的美食和数不清的旅行。”

    饭后回到汗巴扎闲逛。街市的颜色极其浓烈：土黄色的建筑衬托着艳丽的地毯、蓝绿相间的陶器、还有金黄的干果山。领队秀秀什么都想买来尝，奈何胃口有限，只能边走边消化。

当队友在纪念品摊子杀价时，我已走完几条巷子。


我就爱这些爬墙虎和土里土气的建筑物，倘若能来趟自由行，手机里应该不止那几百张照片。

    我对纪念品兴趣不大，倒是被那些狭窄的小巷吸引。阳光从土墙缝隙间洒下，孩子们在巷口追逐嬉闹，老人坐在木凳上抽烟，时间在这里像被拉长，慢得可以听见岁月的呼吸。

手打石榴汁，来喀什的必喝。

    石榴摊位围满人。喀什的石榴个头大、籽鲜红，榨出的汁无需加冰就冰凉沁喉。喀什地处沙漠边缘，昼夜温差大、雨水少，正因如此，这里的水果甜得惊人。

馕是维吾尔族的主食，这里的馕也是艺术品，每一片都有美丽的花纹。

    傍晚人潮愈发汹涌，夜市的灯火一点点亮起。我们又被秀秀拉去尝非遗工坊的手工冰淇淋，用新鲜牛奶手打，奶香浓得盖过草莓的酸味。紧接着，她兴致勃勃地买了一个要价三百人民币的“烤鸵鸟蛋”。鸵鸟蛋里混入鸡蛋、鸭蛋、蜜糖与人参，看似豪华，味道却有些尴尬。即便撒了我随身带的辣椒粉，仍不合口。十个人勉强吃掉半个，最后有人把蛋壳带回酒店——那蛋壳果真像瓷器般坚硬。

    吃饱喝足，我们各自打车回酒店，在房间和咖啡之时，同伴们还在路上绕着回不来。其他两辆车的司机绕了许久才找到正确的路，导游早提醒过：“南疆民风淳朴，教育资源有限，居民没见过世面，请多担待。”

    喀什的夜冷得彻骨，气温跌至十度以下。步行到酒店附近的小馆子，竟然发现菜单上有虾蟹海鲜粥。喀什远离大海，却能在这沙漠之城尝到海味——真是奇妙的对比。暖粥入口，寒意全消，我的胃口好得出奇。

    喀什，这座历经千年风沙仍跳动着生命脉搏的古城，用她的古朴、色彩、香气与人情，轻轻地唤醒了我对远方最初的向往。

               拉茶真功夫

    在喀什，古城不是遗迹，而是一种活着的文化。她在叫卖声、茶香里，在孩子的笑声与古丽的辫子上，依然呼吸着、闪烁着，像一首流动的史诗。

古城內喜欢载歌载舞的维吾尔族，让人忍不住也加入他们。