咖啡与面包的交响曲, Linnh: 八月 2011

2011年8月31日星期三

紫薯排包

绵密的组织，带着紫薯香。浪漫的紫色满足你的视觉，可惜少了一些弹性，因为这也是烫面团。突然对烫面的口感很抗拒，还是中种面团做出来的面包好吃些。

2011年8月30日星期二

椰奶西米露

马来同事时常说起这道甜品，听多了就开始想吃。简单的东西，西米露煮得透明后，入冰箱冷藏。取出淋上椰奶和椰糖酱就可以吃。

2011年8月29日星期一

烫面牛油包

这个网上很多人做的面包，卖相很美，我指的是别人做的。我的手指‘笃’功不够，成品不好看。食谱书上的照片也比不上部落格网友们做的漂亮。

这面包缺少弹性，面粉被烫得糊化了，个人不是很喜欢这种口感。

2011年8月28日星期日

紫薯糯米球

看到马来食谱放上这个，突然想吃。青绿色的看多了，看紫色的更养眼。这个紫色番薯的颜色够深，只用一点点就已经很鲜艳。

鸡丝米粉沙律

泰式的凉拌米粉，酸酸辣辣，配料就在照片里，全部放在一起捞就可以。这样的食物，一人可以吃上几碗。

2011年8月27日星期六

馒头千层糕

这样的千层糕很考耐性，我好玩，随便揉两个不同颜色的面团，没用任何食谱，感觉无拘束，要加多少的粉随我，要如何做也任我。

蒸出来的馒头给人一种错觉以为是蛋糕，外子说这是芋头蛋糕。哈哈！我还可以瞒天过海。

2011年8月26日星期五

Birthday Pizza

对披萨这类食物，我不再用食谱，面团随便揉一揉，有什么料丢在上面就好，反正一撒下乳酪，没有味道都变得美味无比。

这一个是循众要求下所做的，不必什么生日蛋糕，这就是他们心目中的Birthday Pizza。

2011年8月25日星期四

白色之旅

工作关系不容易拿假，已经多年没出国。年尾孩子放长假时是我最忙的时刻，忙得天昏地暗，不懂如何抽身。

五月时我的心神不宁，左右两难。工作和私人原因把我扯成两半，无法做出一个明确的决定，天天堕在矛盾和取舍间，脑袋被撕裂了。我看到外子眼里的忧郁，也感受到他如何在乎我。那几天只要稍迟到家，他一定在门口张望；他心中有深深的恐惧。我常抱着他痛哭，不知如何去面对也不知如何做决定。为了自己我应该马上丢下工作，什么也不理。为了工作，我必须忍受未知数的煎熬，心里充满恐慌和疑问。过了一星期告诉自己我是个普通的世人，我的责任是做好我的工作，任何事情发生在我能力控制范围之外，我准备面对，无怨无悔。把很多事情重新理性地分析、衡量，做好心理准备，然后抬起我的头说兵来将挡，我绝不会逃避。短短的一星期内我碰上两个莫名其妙的陌生人，在马路上追着要为我看命，本来心有疙瘩的我对这些巧合没有太大的反应，只是很客气又坚决地拒绝。我告诉自己即使明天我要死了，今天我还掌握自己的命运，不需要任何人为我算命。

六月度假回来后，心情平静了很多，担心的事突然变得不了了之。就在那一刻我的心明亮起来，打开电脑找机票，没有一丝犹豫，没有任何阻碍。把所有的白衣物搬出来洗，申请假期、办好护照，我下定决心要展开白色之旅。除了白色的衣物，我的行李箱里没有其他颜色。到目前为止尚不知道是单身飞还是有伴侣，一但决定了，没有任何事改变得了行程。

2011年8月24日星期三

三个生日一次过

三个孩子之前体谅妈妈忙，洽商妈妈忙完后一次过给他们三个庆祝生日。好，我们也好久没有好好聚在一起开小食会。

三个孩子吃完早餐后就帮手筹备他们想吃的东西，三姐弟之前商量后给我一张想吃的食物清单，多得吓人。肚子饿时什么都想吃，真的准备一桌子的食物一定吃不完，妈妈我不想浪费食材和资源。

大家最想吃薯泥，这个简单；披萨也在单内，ok！原本还要寿司。。。。。我知道妈妈不爱这些，就做个鸡丝米粉沙律，酸酸辣辣的吃不腻。本来还想炸鸡，做些甜品，最后被腰斩。

给大家做个蛋糕，你猜是什么蛋糕？三脚架拿出来，一家人拍全家福，简单地过生日。

2011年8月23日星期二

香草叶烤鸡

去霸市采购时一定会到外国香菜部门流连，每一种摸了又摸，舍不得放下。清楚知道买回家一定在冰箱里烂掉，没有时间仔细想要怎么煮。上班天煮菜不是为兴趣是为饱肚，那时候累得腰都挺不直，随便煮一些可以下肚的就好。我每天都煮，一天两餐，可是没时间拍照。煮了就要上班，煮了大家就要用饭，煮了就要赶着清理，这样的情形下还拿着相机慢慢拍连我都觉得不可思议加不可理喻。

登上部落格的菜肴通常都是周末产品，要不就是休假日做的。这一次忍不住买了几种香叶，为了它特别去买鸡。今天是周末，有老二在身边帮手，我可以悠闲地烹饪。鸡肉腌好后，放上一些新鲜的罗勒叶，味道很重；再加上一些 oregano叶，发入烤箱烤。尽量用不那么中式的腌料，简简单单烤一碟鸡。

香叶给我提供一个很大的想象空间，常在想若我住在外国，有一片空地，一定会在周围种满这些香叶，rosemary, thyme, parsley, sage, oregano, sweet basil，方便入馔。到时提着一个篮子，这边采一把，那边摘几叶，让全身充满香叶味。要不取几片叶子冲一壶茶，让香味洋溢；再不然放一盆热水，把香叶撒入，来个香叶浴。单是想已经很开心，有梦的人才过得快乐。无所谓，反正本地的香叶也不赖，每个星期尽量利用它煮食、煲茶。我只需要扩大阵容，多收集一些种类就行。

2011年8月22日星期一

迷上咖啡杯

我没有特别喜欢收藏咖啡杯，只是咖啡喝得多，得到不少赠品，无形中堆积了一些咖啡杯。加上人家送的，孩子送的，一些还在包裹中，一部分留在办公室摆美。整理橱柜时，把咖啡杯放在一起觉得很有趣，就象一个多元种族的国家。

我最爱的一套是东印度公司，笨拙纯朴。这些收藏品很‘草根’，有些让你勾起童年kopitiam 的回忆，有些让你一看就想到这杯子只能装咖啡。肯德基家乡鸡庆祝一百周年纪念送的那款杯子我也爱，形状特别。Old Town 咖啡送的杯子很有份量，提在手里感觉沉稳。还有一些有咖啡豆的杯子，写上咖啡字眼的杯子都被我放在一起，其他的不在镜头内。记忆里我很少买杯子，却不知不觉收藏了一些；很多根本没用过，以后可以看心情喝咖啡，不同的心情配上不同的咖啡杯。

对外子说我突然有收集咖啡杯的兴趣，老二加一把口，“爸！弦外之音你还听不懂，妈妈要你去买给她。”不必了，除非那是很特别的咖啡杯。以我们家喝咖啡的程度，我等着收藏赠品都会收到手软，何况不是每一种我都喜欢。有一个“我叫你试”，印上很欠扁人头像的咖啡杯我就有几个，全送给人用，看着那杯，连喝咖啡都没兴致。

我在找一种旧式的咖啡杯，杯子小小杯身却很厚，那是爸爸带我去kopitiam喝咖啡的古老咖啡杯，收藏里有几个仿制品，印上青色的花朵，貌似它却不是它。记忆里的咖啡杯很厚，有保温作用。我不贪心，只想拥有一个，一个就好。当我想念爸爸时，容我泡一杯咖啡，倒在小碟子里摊凉；我也可以煮两颗半生熟蛋放在那厚厚的小碟子，咕噜一口吞下去。