2012年5月10日星期四

香兰叶蛋糕

香兰叶蛋糕





    这其实是马来人的Puteri Ayu,用耐热的塑胶容器蒸。就因为怕那加热的塑胶产生化学变化,所以我从来不吃。 马来人做的很漂亮,青绿的颜色,只喜欢看不敢吃。家里有香兰叶,就用香兰叶做容器,蒸一个没有卖相却很香的糕点。

    蛋糕熟后, 厨房弥漫着香兰的气味,香得让人急不及待放一个入口。果然很好吃,可惜蛋糕的高度有限,口感方面差了。若有机会找到大型香兰叶,相信会更好吃。

    女儿带去学校请朋友吃,其他人嗅到说香得不得了。我带到办公室, 一打开盒子感觉就像喷了香薰油,一股甜味在房里飘香。



材料:

5个鸡蛋

250g自发面粉

250g 白糖

200g浓椰浆+ 50g浓香兰汁

1小匙ovallete

 

嫩椰丝 +

 

做法:

1. 鸡蛋加糖和ovallete打发后加入椰浆和面粉。

2. 面糊打至幼滑。

3. 以香兰叶折成容器,铺上嫩椰丝,压实。

4. 倒入蛋糕糊,大火蒸20 分钟。

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