紫薯喜粄

紫薯喜粄

    这种甜食在我家不畅销，做了吃力不讨好。网上很多人都在做，参考了几种网上食谱和书本后，决定做个紫薯喜粄。紫色代表喜庆不是吗？要不为什么人家说大红大紫？熟后的喜粄非常柔软，收了一天后也是那么软，接下去可以玩不同颜色的喜粄，来个七彩喜粄。

    喜粄的口感介于包子和糕之间，仔细品尝还蛮不错，外子说下次加入肉丝更可口。原食谱来自QiQi的家的金瓜喜粄，谢谢QiQi，我为了不想浪费番薯，做了一些修改。

材料：
紫薯泥-160 g糯米粉- 70 g自发面粉- 50 g白糖-50 g粟米油-20 g

面种材料：
面粉-80g速发酵母-1/2茶匙
水- 70g
做法：
1。面种材料混合后发两小时。
2。紫薯泥加入其它材料混合成团后，加入面种材料搓匀，休息10分钟。
3。面团分割成12 份，搓成小球，放在涂油的香蕉叶上，再休息20分钟，以中火蒸15分钟。