懒人越南盆菜

懒人版越南盆菜

    话说回越南火锅，自从吃了两次越南火锅后，我家前后做了三次简单版的越南火锅，那就是每个人把东西放入锅内， 捞起一大碗的料后即刻吃。孩子假期天天要回校，外子包送我包接，还要做那些长命功夫的工作，整个人累垮了，连自己的家也没时间回。

    不知道为什么在最忙碌时，盆菜突然在我脑海出现，表嫂说她新年自己做盆菜，我大约知道有什么东西，却还没仔细去读该如何烹煮，反正那么考功夫的珍馐美味我一定做不出。这些日子孩子吃越南火锅吃得上瘾，直说不想停。我灵机一动，就来个越南盆菜吧！不必理正宗的盆菜怎么煮，只管把我们要吃的火锅料一层层排好，大火焖熟后倒入我的越南火锅汤底即可。家里正好有个铜锅， 深得像个盆，就派它上场。这东西很简单，不消几分钟即排好，放入冰箱。汤底煮开后，女儿说好香。一盆盆菜上桌，每个人只是一个碗一双筷子，方便又省事。一家几口连连赞好，从今以后火锅在我家大概要被盆菜取代了。女儿吃辣椒酱吃得上瘾，她说这样的辣椒酱会把人训练得无辣不欢，嗜辣如命。

   如果你要正统的盆菜做法，我家这个不是，我这个只有盆菜的空壳没有盆菜的内涵。如果你也像我一样懒，这不失为一个管用的方法。

越南汤底料：（这个是我靠味蕾写的食谱，跟正宗扯不上边）

1个番茄

六棵香茅

六瓣蒜头

四片南姜

5片疯柑叶

2x5cm姜块

八大碗水

4只鸡脚

1个大葱

两叶白菜

大量小辣椒（整颗）

做法：

1． 我用鸡脚熬出约五碗汤，加些盐和鸡晶。

辣椒酱：

小辣椒

蒜头

疯柑叶

酸柑汁

盐

糖

做法：

辣椒和蒜头加入疯柑叶磨碎，挤入大量酸柑汁，加糖盐即可。