石花Jiok-Huai

石花 Jiok-Huai

这是黑加仑子口味，像不像红宝石玫瑰？

香兰叶口味，像不像价值连城的翡翠叶子？

    小时候常看到马来小贩摆卖这种晒干的燕菜，从来不想吃。 同学的外婆也做过，就晒在他们的天井，喜欢看一地的石花却不喜欢吃。到底有没吃过这东西我都没印象， 可能很小的时候有吧！福建人叫这个做石花，是晒干的燕菜糕，Jiok-huai。

最香的是香兰口味，最好吃的是黑加仑子口味。

    念中学那年，独自搭火车，有个妇女给我看她带着的石花，透明无色，形状像公仔饼。隔着胶袋她让我摸，很有弹性。虽然她开口请我吃，但对方是个陌生人，我对那东西本来就不喜欢，婉拒了她的 好意。不知为什么那个略带微黄透明的石花竟然紧紧留在我记忆里，时间越久越蠢蠢欲动。

    多年以后想到火车上的石花，突然想吃一个。问起马来同事，她说现在卖的没有以前的那么甜，她常买来吃，小小一包并不便宜。我曾经在马来摊子看过，五颜六色的吸引我的目光却引不起我的食欲。

    眼睛还没张开，就交代儿子去院子采香兰叶帮我研烂。家里有蓝花、红粷。煮了半锅燕菜，分成五份，一份加入香兰汁，一份原色，其他各加入红粷 、蓝花汁及黑加仑子汁。太阳一出来即刻脱模，拿出去晒。足足晒了一天，几乎把所有的水分蒸发掉了，外子拿一个吃说口感很好，我还想多晒一两天。

注入模型、脱模、准备拿去做日光浴

放心吃吧，绝对是天然植物色素。

 曝晒一天后，由四盘变成两盘。淡橙色是红粷，红色是黑加仑子。

很奇怪的口感，外面是硬的，里面却很软。

    像水晶般的石花在阳光下闪闪发亮，很是讨好。这样的糖果如果你没有糖尿病的话可以放心吃，因为我用的都是天然色素。原本还想把薄荷加入，无奈家里薄荷还没有茂盛到可以让我搅汁的程度，等我替它繁殖得够多了，再来做吧！

材料：

25g 燕菜粉

1公升水

500 g 冰糖

蓝花汁

香兰汁

红粷

黑加仑子汁

做法：

1． 燕菜加水和糖煮至糖溶。

2． 分别加入不同的天然色素。

3． 在冰箱里冷冻至凝固后脱模。

4． 把燕菜排在铺上烘焙纸上曝晒数天。我晒了约三天。

天然色素也可以那么吸引人。