2014年4月22日星期二

青芒果咸鱼叁末

青芒果咸鱼叁末





                新婚时租了一间单层廉价屋,厨房小得只能供两个人活动,多一个都嫌挤。客厅是狭长的,前面半部铺胶席,丢几个大枕头就是席地而坐的客厅。后半部用捡来的三夹板铺在地上放张姨丈钉的小桌子和两个坐垫,那是餐桌。客厅和饭厅的间隔用两个铁钉箱子改造,盖上格子布放两个坐垫,好让长辈来访时可以坐。独居时用的冰箱和电视一并搬进去,没有花钱买家具。 枕褥用床架垫着当床,床边有张用箱子改造的桌子,铺上格子布,放一盏外子DIY的桌灯,临睡时可以读书。厨房只装得下一个火炉,储藏柜用三个捡来的箱子叠成,一个钉子也不用。碗碟不到十个,厨具只有一个饭锅、一个镬、一个平底锅、一个小钢锅和一个慢煲锅。结婚时我和外子已经工作数年,经济没问题,能成为夫妇应该有个共同点,那就是我们随遇而安,不在乎住在捡破烂的屋子。清楚知道有一天会搬离那儿, 住进属于自己的屋子,到时搬家就会变得容易。当时有两个日本同事很喜欢我们家,请她们吃饭时感触良深忆起家乡;吃饭席地而坐,睡觉没有床。从清莱嫁来大马的泰国邻居也很喜欢我们家,常给我送花种。

                那时刚怀老大,放工以后像一块破布,软绵绵不想动,更不必说吃饭。外子为了让我开胃,自告奋勇做这道菜。看似简单的食物一点也不简单。咸鱼要用炭火烤过才用石臼磨碎,芒果要削皮再与挑出鱼骨的咸鱼一起磨碎。以当时厨房有限的空间和用具,做这道菜花的时间和精神足以让人动容。那时的我看到这酸酸咸咸辣辣的食物至少还肯扒一点点饭,所以外子连做几次。当然他给我做的加了小辣椒,自己吃的只有咸鱼和青芒果。

                很久没吃这道菜,自做主张买了咸鱼和青芒果,跟他说很久没吃咸鱼叁末,今天厨房交给他,我要重温新婚的味道。
 
材料:
10 条咸鱼
6个青芒果
数条小辣椒(不放也可以)
做法:
  1. 咸鱼烤过去骨, 用石臼磨烂。(不要用搅拌机)
  2. 芒果去皮切块研烂后慢慢加入咸鱼碎继续研至完毕。

11 条评论:

  1. 咸鱼最后的骨有没有化掉?

    回复删除
  2. Linnh的另一半好体贴啊!我记得不止说过一次了!
    真是见一次赞一次!
    这道光看标题就让我垂涎了!Linnh,需要放糖调味吗?
    好想看当初你们的家哦!

    回复删除
    回复
    1. 我先生做的是最简单的做法,如果到我手上一定变成很多版本。你可以放一点糖但不要太多。我们当初的家在杂乱的廉价屋区, 当时数码相机还没面世,你就凭想象力想吧!

      删除
    2. 丝丝,你要看的绣球花:
      http://linnh2013sep.blogspot.com/2007/03/blog-post_23.html
      http://linnh2013sep.blogspot.com/2013/06/blog-post_10.html
      http://linnh2013sep.blogspot.com/2010/02/blog-post_8632.html

      删除
    3. 好美!你的女儿更美。

      删除
  3. Linnh,这道菜的做法有点像我婆婆,只是换成磨姜和江鱼仔或是虾米,有时还加点辣椒,最后再加点酸桔水。每次我爸爸胃口不好时,我妈妈经常会弄给他吃,我们都很喜欢。

    回复删除
    回复
    1. 我还有一道开胃菜,是泰裔工人常做给我的开胃菜,等我有空做了放上来。

      删除
  4. 單是想像你新婚的家,就夠我嚮往了

    回复删除
    回复
    1. 吃惯鸡肉想吃番薯了是吗?住惯富贵之家竟然响往我的乞丐屋。Han,你不当作家是我们的损失。

      删除
    2. 你謙虛了。你的文字寫得很有畫面。如果你去當導演,一定會拍到很美的鏡頭

      删除