2014年4月27日星期日

香菜拌饭

香菜拌饭


           一朵朵野姜花冒出来,我突然想到一个美味简单又不会破坏植物维他命的做法。把所有香菜切了拌入饭内,家人会喜欢。一想到这点子,马上叫老幺去把野姜花摘下来,顺便给我找一些黄姜、疯柑叶。老幺一听我要做泰式拌饭给他吃,任使任唤。这小儿子比任何人都爱泰式菜肴,一下子就把我要的东西找齐。


材料:

辣柳叶(daun kesum)一把
青芒果丝
小辣椒
黄姜切粗丝
疯柑叶切细丝
野姜花切细
虾米洗净以三瓣蒜头和小辣椒研磨烂
青芒果咸鱼叁末
热饭一小锅
 
做法:
  1. 所有材料倒入白饭里拌匀即可。
  2. 我没有加入任何调味料,虾米的鲜味和咸鱼的咸已足够。

 
 

           这一盆香叶拌饭很合妈妈口味,她喜欢这类原始食物。我先生爱吃香菜, 吃得津津有味。三个孩子也喜欢,以后可以再加以变化继续推出。我用十八丁干净又美味的虾米,每一尾晒得够干;没有Ammonia 的味道,只有虾米香, 霸市卖的虾米可不适合。

13 条评论:



  1. 老实说我没有吃过

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    1. 我想这不是你喜欢的口味,很乡土的拌饭。

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  2. 极品!!!

    我在想,你到底住哪里?
    感觉上是深山的高人,要什么材料,往屋外一采,瞬间佳肴即成!
    我。。。。。。。。。好向往!!!!

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    1. 我是半个隐士,住在偏僻的桃花村。我哪些自生自灭的植物已经不见了很多,都是旱季惹的祸。

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  3. 有看过一个电视节目,在靠近泰国边境的小乡村,那些马来人很喜欢这样的吃法,不过好像不是白饭,而是用很多青草打成汁熬煮的饭,变成青饭了。

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    1. 马来人不吃青饭,他们吃蓝花饭,吃青饭的是暹罗人。我这个做法是吉打和槟城的泰裔吃的。

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    2. 阿贤好像也曾经介绍过,那个边界的居民有很多暹罗人+华人,或者暹人+马来人的后裔。
      其实,很少有机会看到介绍北部的食物和风土人情,我的姨妈嫁去槟城,她的孩子们嫁去吉打边界那里,结婚时我们去喝喜酒,整个酒席的菜肴对我们来说都是很陌生的菜式和味道,都是泰式风味,喝完喜酒回到酒店还要啃面包,大家都没有办法吃酸酸辣辣的泰式餐。

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    3. Chui, 你煮的菜式是传统的华人菜肴,味道温和,当然吃不惯这些又酸又辣的泰餐。纯华人家庭长大的孩子也可能接受不了这些口味。自小我家厨房就像个大熔炉,有非常传统的福建菜色,泰国菜肴、娘惹口味、马来式, 还受周围爪哇餐馆、印度邻居、海南朋友、潮州堂姐夫、妈妈的上海姨父,外婆的乡土味影响,味蕾已经习惯了。

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  4. 哇!香料很多也。我会喜欢这个。

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    1. 没有油,全是香叶。如果没有咸鱼和虾米,这绝对是健康食品。

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  5. 我喜欢这种香菜拌饭吃法!可以不停的吃!即使觉得饱了还想再来一碗!
    很像nasi kerabu !

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    1. 我觉得这是最方便的饭,全部配料放在一起,不油腻也没有肉。

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