皮蛋锅贴

皮蛋锅贴

                不谙华文的同事近来一直问我有关饺子、锅贴之类的中点，凡是跟Dumpling 有关系的她都要学。英文把粽子、咸水角、虾饺、这类东西全归纳为Dumpling。 她以为我有什么秘密食谱可以分享， 一连串发短讯要我把食谱带给她。啼笑皆非地看着那轰炸式的短讯，食谱？这类东西不是照食谱做，是做了把食谱写下来。把皮蛋饺子记录下来给了她， 若要一板一眼地写，我投降。看她一脸期待，索性把中点食谱书拍照传送给她。她对锅贴很有兴趣， 没吃过这东西， 一直追问。我有好长一段日子没做锅贴，看到书中的照片，想吃了。

                趁周末做锅贴，下午茶点是锅贴和酥炸蚝菇，我家先生一看到锅贴就说好久没吃这东西了。老二从外面回来看到这东西，开心地跳起来，大情大性，跳得厨房都震了。这东西用的就是皮蛋饺子的馅，用水饺皮包着， 煎了再加水、黑醋、麻油焖熟，吃的时候配黑醋、生抽、小辣椒和姜丝。