水晶鸡

水晶鸡

                我做出妈妈喜欢的水晶鸡， 虽然还缺少腌蒜头。蒸鸡渗出的鸡汤含胶质，把鸡块放在碗里，淋上鸡汤，在冰箱放一夜凝结后就可以。自制的腌姜片加上皮蛋，那就是接近妈妈想吃的冰冻鸡。

                一直以来妈妈就像个圣诞老人，只要我说想吃什么，隔天餐桌上就会出现那道菜肴。即使再如何难做，只要我想吃，在家里任何一个角落，随便说一声，给妈听到了，愿望就会成真。以前从来不知道这是一种福分，认为这是理所当然的。到妈妈不能入厨时，想吃某样食物，若不亲手做，那只永远是一种奢望。辛亏还有阿姨们，偶尔听到我的愿望，百忙中抽空做了送过来。我很珍惜这份福气，阿姨们弥补了我没有姐妹的遗憾。

                现在我要做妈妈的圣诞老人，只要她想吃的，能买的我用钱买，买不到的我下手做。这几天做了黄姜鱼头给她吃，她吃得很开心。连我自己看了也猛吞口水，那么大的鱼头配上黄姜酱煎，香味已经让人想加饭。我不舍得吃，给她送去。她要吃芋头，我加了三层肉炒一大锅给她吃。她爱吃梅菜，我煮了好几次梅菜粥。还有鱼粥、冬粉汤、杂菜咖喱。我做每一种食物都是快速、走捷径， 只求可以下肚；没有妈妈以前付出的心思， 没有妈妈万分之一的耐性和爱心。妈常说没出嫁的二姑一心一意对家人付出，她做的黄姜鱼是用石臼磨研酱料后，再用一个上午的时间将酱料涂抹鱼身，不断在石臼内拍打，如此腌料才会渗透。 妈说她不像二姑那么细心，无法做出二姑的味道。到了我更是一代不如一代， 偷工减料、省时省事。