小奶油蛋糕

小奶油蛋糕

 

                如果有一天孩子们都离家，我家烤炉一定被冷落。家里很少有鲜奶油之类的蛋糕出现，简简单单的普通蛋糕则不少。孩子们情钟乳酪蛋糕， 这一点自小到大都不变。

                蛋糕是越简单越好吃，能吃到奶油香、蛋香和面粉香的蛋糕是我的首选。家里从不用菜油做蛋糕，一个好吃的蛋糕，牛油是它的灵魂。孩子们吃惯妈妈做的蛋糕，对外面卖的菜油蛋糕很排斥。

               

材料：

5 个蛋黄

50g 细糖

70g 特细面粉

30g 粟米粉

50g 酸奶

70g 牛油

少许盐

5个蛋白

50g 细糖

做法：

1. 以分蛋法把面糊搅拌均匀。
2. 装入16个纸杯中。
3. 以180摄氏度烤23 分钟。

 

                蛋糕冷却后会稍微收缩，这不影响它的口感和组织，味道和口感非常好。