香花草干煎山猪肉

香花草干煎山猪肉

                三姨想我的时候就会使出老招说买了什么东西叫我去拿，去她家就像去采购，满载而归。 车里挤满各式的鲜鱼、水果、蔬菜、菜肴。她说给妈妈买了一条大鱼，想到家里冰箱空间有限，要求她煎熟。只有对三姨我才敢开口，也只有她肯对我有求必应。现代人各自组小家庭，跟长辈的互动有限，见面时客客气气，我怀念小时候那种家里长辈都把我们当自己孩子的感觉。

                回到家点货，女儿一包包帮我写上名称，日后好分辨。其中一包就是三姨不舍得吃的山猪肉。我家孩子都埋怨妈妈掌厨后家里难得见猪肉，不是鸡就是鱼。嘿嘿，阿嫲以前一天跑几趟菜市场，老妈我一个月难得上一次Pasar。

                越简单的东西越好吃，那这个山猪肉我们就用简单方法腌制就好。

材料：

山猪肉切大块

调味料：

黑胡椒粒

盐

野姜花

疯柑叶

做法：

1.  猪肉切大块后用黑胡椒和盐腌，置入冰箱一两天。
2. 用文火及很少的油煎煮肉，把野姜花碎和疯柑叶放入一起煎。
3. 猪肉熟后切片，再撒一把野姜花。