迷迭香佛卡夏

迷迭香佛卡夏

 

     刚过了一个自己想要的年，开始想念面包飘香的味道，洗手揉面团。喜欢这样随心所欲的日子，像一匹野马脱缰的我最不喜欢被人家拉着颈项走。外子深知这一点，多年相处他让我保存本性无须改变。

     同住一个屋檐下，面包摆在餐桌上时，他以疑惑的眼光问我何时出外买？哈哈！证明面包有一定的水准。

 

     老友看了照片说网上的Focaccia都是一大片切成方块，为什么我的是圆形？圆的方便，一人一片，省却切割的麻烦。这是马来西亚版的，原材料里的橄榄油我没有，厨房有乳酪粉就撒一些。

 

材料：

270 g 高筋面粉

30g  低筋粉

15g 细糖

½茶匙快速酵母

¼茶匙盐

30g 葵花油

200g 水

 

樱桃番茄

乳酪粉

迷迭香

 

做法：

1. 快速法。

2. 第一次发酵后切割成六份。

3. 稍微擀扁，手指沾油在面团上戳洞。

4. 铺上切片番茄，撒乳酪粉与迷迭香。

5. 发酵至双倍大后，以170摄氏度烤25分钟。