米粥全麦土司

 米粥全麦土司

    我家小希希最喜欢吃我煮的小米粥，一看到我拿碗，双眼发亮，口里不停地喊：mum mum。做了多次全麦土司，已经深深爱上了。

    这一次看到给小希希煮的粥，把它揉入面团应该很不错。心动即刻行动，转身看到刚煮熟的饭，是用香米、燕麦米、黑野米煮的，抓一把放入一起烤成面包。这是一个杂榖粮土司，随心随意随兴做。没有专业技巧，不讲究精准份量与手法，我就是那个喜欢无拘束烘焙的厨娘。

涂上咖椰夹冰冻牛油片是最有故事的吃法。

    土司烤熟后是我要的味道、组织和柔软度，开心！第一个想到的是很少冒头却默默跟随我的脚步的Regina，你一定要做这土司，好吃省事，吃了会爱上它。短短几天做了两次，接下去还会继续，一家人都爱。

第二次家里正好没饭，就只用粥做。

煎了鸡蛋夹生菜给女儿带去办公室当午餐。

材料：

300 g 高筋面粉

100g 全麦粉

100ml 水

100g 小米香米粥

1 大匙黑米燕麦饭

1茶匙酵母

1茶匙炼奶

1茶匙盐

1大匙食油

做法：

1. 粥和饭加水搅打成泥。

2. 所有材料混合成团后稍微揉匀，把面团放入胶袋中绑紧。

3. 面团在室温发酵半小时后收入冰箱一夜。

4. 隔了16小时后把面团取出待至恢复室温。

5. 擀开面团成长方形，卷紧，放入吐司模里。

6. 让土司发酵至双倍大，以170摄氏度烤45分钟即可。