正在膨胀的面包
刚出炉的面包
冷却后的面包
我家高筋面粉约有八公斤,新年快到了总不成做面包请客人吃?这段日子一直做蛋糕,很少揉面团,要加把劲了。
今天本来叫老二帮我揉半公斤的面团, 面团太粘,力大如牛的他也揉不成团,老妈子我只好接手。 造型方面我已没新灵感,就做个空面包,要吃什么才放什么吧!16个胖面包,分给三姐姐,分给妈,留一些当早餐。
近来没花那么多时间在部落格,很懒得打字。上班、下班、接送孩子、送妈到医院,我已经有点力不从心。
材料:
高筋面粉 400 g
低筋面粉 100 g
细砂盐 5 g
细砂糖 100 g
即溶酵母 2 小匙
牛奶粉 15 g
牛油 50 g
鸡蛋 1 个
水 200 g
低筋面粉 100 g
细砂盐 5 g
细砂糖 100 g
即溶酵母 2 小匙
牛奶粉 15 g
牛油 50 g
鸡蛋 1 个
水 200 g
做法:
1. 面粉和酵母搅匀。
2. 糖和奶粉以温水搅溶。
3. 把蛋加入奶水中混合。
4. 面粉做成穴,奶水倒入穴中,慢慢拨粉做成团。
5. 徐徐把牛油糅入面团中,这过程要有耐性。
6. 面团呈现光滑的表面后,加盖发酵60分钟。(我放在镬里)
7. 切割成16份、松弛5分钟,擀开、卷起。
8. 最后发酵60分钟左右。
9. 先开烤炉约10分钟(180摄氏度)。
10. 烤盘涂白油(shortening), 把面包排在上。
11. 以180摄氏度烤面包约12分钟。
12. 面包出炉后趁热在表面涂奶油。
2. 糖和奶粉以温水搅溶。
3. 把蛋加入奶水中混合。
4. 面粉做成穴,奶水倒入穴中,慢慢拨粉做成团。
5. 徐徐把牛油糅入面团中,这过程要有耐性。
6. 面团呈现光滑的表面后,加盖发酵60分钟。(我放在镬里)
7. 切割成16份、松弛5分钟,擀开、卷起。
8. 最后发酵60分钟左右。
9. 先开烤炉约10分钟(180摄氏度)。
10. 烤盘涂白油(shortening), 把面包排在上。
11. 以180摄氏度烤面包约12分钟。
12. 面包出炉后趁热在表面涂奶油。
LINNH,看你说得淡然,我却觉得难过。
回复删除每次来看你说你的不如意,都那么淡,我知道之中有多么不容易OVERCOME的情绪。
不想朋友的关心变成你的压力,都不说。我想你都知道朋友们关心你。
年尾了,我这里有佛教会点灯和超渡冤亲债主,我会帮你去放个名字,做了之后你和你母亲都会健康,顺利。
这是我能给你的祝福。
加油,LINNH 姐。
linnh, 伤怎样?
回复删除面颊着地, 单单是听起来都觉得很痛.
linnh, 照顾好自己, 才有资格照顾家人. 谨记~谨记~
太累了, 就要开声请身旁的亲朋戚友帮忙了.... 别硬撑, ok?
take care.
我来你家留了几次言,都被打回来了,好奇怪。
回复删除没事就好。