SERI KAYA PULUT

SERI KAYA PULUT 

        小时外婆常做SERI KAYA 给我吃，很简单就是用椰浆、椰糖、盐和鸡蛋搅匀后用大火蒸。我常把它放入冰箱里，放学后吃冷冷甜甜的SERI KAYA补充失去的体力。



        后来等不到婆婆做，就轮到妈妈做。这些年来都忘了这道甜品，直到有一天七姨送一碟来，记忆里那可口的甜品才重现。



        这一次我在下面加多一层糯米，这口感跟Seri Muka 是完全不同的。这一个完全没用粉。



材料：



上层：

6个蛋

200 ml 椰浆

½ 茶匙盐

1 ½ 大圈椰糖

香茅



下层：



糯米饭

椰浆、盐和糖

做法：



1． 糯米浸水一夜。

2． 不加水蒸熟糯米后，加入适当的椰浆、盐和糖，像做寿司办搅至糯米吸收椰浆。

3． 把糯米饭压紧。

4． 上层材料搅匀，香茅敲碎在材料里大力搅一搅（去腥）。

5． 取出香茅，把材料滤过倒在糯米上，用大火蒸30分钟。