黄梨酥塔

黄梨酥塔

    喜欢吃这充满南洋风味的糕点。三姐姐这一次从台湾回来不买游客必带的凤梨酥，她家里那些贵货连印尼女佣也不要吃。吃惯了本土新鲜美味的黄梨酥，谁还要吃包装精美没有黄梨味的凤梨酥？

    华人的黄梨酥，马来人的tart  nenas我吃了不少，最好吃还是三姐姐做的。她那从皇族得到的配方是医院宴客请大人物才出现的糕点。 吃惯了她的凤梨酥，以为那就是应有的口感和味道，直到我出来工作以后才知道不是那么一回事。有些黄梨塔皮淡然无味，大多数放入口已经是软绵绵。有些馅甜得让人皱眉，一口咬下去，满口充斥着香精味。吃了无数的黄梨塔后认定她的最好吃，那种入口即化却不是漏风的口感一直以来都是我所追求的， 最重要的是皮和馅在口里搭配得恰好。新年期间我很少做黄梨塔，时间不够用；反正三姐姐会做给我吃。曾经放话那一年没有黄梨酥吃，我跟她翻脸。 如此霸道的妹妹非但没有被责骂， 反而有更多黄梨酥吃。偷偷告诉你，新年来我家桌上没摆三姐姐的黄梨酥，私藏起来慢慢吃。

    新年还有几个月，现在就想吃黄梨酥。朋友给的食谱，面团好操作，任你捏任你搓，我玩得很开心。口感不错，但若要我打分，老话一句，跟三姐姐的比还是没得比。