咸菜煲猪肠

咸菜煲猪肠

    外婆以前常煮这道菜送来给妈妈，在祖母家这类食物妈只留给自己吃，不敢拿出来分享。自小吃惯的我没有特别喜好，只是好多年没吃了，想吃的念头竟然那么强烈。

    放工后赶去快要关门的菜市场，买了超级市场没卖的带叶咸菜， 回家煮一锅咸菜煲猪肠，当然我只是用嘴煮，女儿帮我动手。事后她特地声明那锅汤是她煮的， 妈妈不可抢她的功劳，原因是汤太好喝了。

    近来我尽量把记忆里的食物用记忆煮出来，担心有一天自己想吃却没人懂得煮。有时翻看没有食谱的部落格文章，自己也想不起如何煮，这就是懒惰的下场。

材料：

两段猪肠

10条辣椒干

两包带叶咸菜

两片阿叁片

5 条新鲜辣椒

一大个蒜头

 

调味：

少许糖

 

做法：

1． 连皮蒜头敲碎和辣椒干加半锅水煮开。

2． 加入煮熟的猪肠和其他材料煲至猪肠变软（约40分钟）。

3． 加入适量的糖（约1小匙），续煮半小时。

4． 捞起猪肠剪成小段。