辣酱Lokan

辣酱Lokan

   二舅母送来的Lokan， 我家已经很久没看过这东西。妈妈想吃旧式菜肴， 那就是二姑以前常煮的辣酱Lokan。 二姑煮这些菜肴时我只懂得吃，根本没有想过有一天要自己亲手下厨。妈妈要吃，女儿我硬着头皮也要煮一餐像样的。

    把材料准备好，吩咐老幺替我用石臼舂烂。 这道用淡奶煮出来的辣酱Lokan还似模似样，没有比用椰浆的逊色，妈根本吃不出有什么分别。

舂烂的材料：

10 条辣椒干

7个石栗子

15个小葱头

5 条小辣椒

3公分长的姜

1 小匙胡椒粒

调味：

糖

盐

1 碗Lokan 肉

¾ 罐淡奶

做法：

1． 烧热油把舂烂材料爆香，倒入淡奶。

2． 加入调味料，煮至浓稠。

3． 把烫过去壳的Lokan加入酱料中，试味后自行调整味道。