Masakan Kampung -乡土菜肴

Masakan Kampung

若你是马来西亚人，一定要认识这些佳肴，这是马来友族道地的佳肴，我对这些摊子迷恋不已。若你不是马来西亚人更要认识这些菜肴，这样下一次你踏入这片国土才有个概念要吃些什么。

这些都是道地的乡村美食，我几乎每样都试。这里的菜肴天天不同，错过了就吃不到。

 

咸蛋、咸鱼是乡下人的食物，现在进军酒店，足以登大雅之堂。

以上三张照片的食物常在外子家乡的宴席出现，各式蒸过的野菜、马来式沙律，都是他们的日常食物。乡下人设宴用的碗碟不是Corning Ware， 也不是Pyrex， 就是这种到处都买得到的廉价瓷碟，不只食物乡土，容器也够乡土味。 这角落处于偏僻地带，经我大力推荐后，朋友都一一尝试。相片素质实在差，我若知道有那么多东西看，一定把相机带上。

如果你没有吃过Patin Lemak Tempoyak一定要试，我的朋友隔天还痴痴等，可惜只此一次，之后不再见。
不能接受鱼带土味的人还是不要试，像我这种土里土气的人爱的就是那股土味。

椒盐黄梨、鸡丝沙律、 Kerabu Pucuk Paku、江鱼仔炒发酵豆块（tempe）这些都是乡下常见的食物，既便宜又惹味。

用瓦锅装乡土食物最适合不过。Cili Goreng Keli好吃得让你不想停口。
细致的鱼肉加上各种香辣味，我和Loh的味蕾感到莫大的满足。这样的鱼要先炸过再炒，鱼肉才不会烂。

白咖喱野菜，还有咖喱牛肉，国外的朋友，你有没有开始思乡？

                我要赶着在出门前把所有文章预先上传但时间又不够，所以照片多过文字。照片是最好的文字，不必多叙述，看到什么就是什么。下一篇是我最迷恋的糕点。那么多照片更不必我花时间记录，照片是无声的语言、无形的文字。