菜尾年菜

菜尾年菜

                除夕夜吃的菜，把它装入盒子藏进冰箱，隔天切大量的蒜和葱，做成一道很有年菜味道的菜尾；我家几个食客很不客气地把它扫光。菜尾里有烧鸭、烧肉、炸鸡，我用酒、盐和少许糖调味。

我们的团圆饭

我们的团圆饭

 

                弟弟说火锅吃腻了，今年要吃饭。我一早就打定主意，煮一些，买一些，这样就不太累。团圆饭嘛，吃什么都不重要，只要一家圆圆整整，不必大鱼大肉也会吃得很开心。

                我要上班，订了烧鸭和烧肉，小弟再去订一道卤猪脚和猪脚包，其余的自己煮。今年心情好，思路清晰，大约在脑袋里打底，购些材料就大工告成。人家除夕忙煮年菜，我一大早醒来蒸两个蛋糕，烤两盘蛋糕，一切要新鲜出炉才心满意足。

                我们的除夕年夜饭很简单，除了三样买回来的， 还有年年有余、味念鸡、酥炸鸡、咚咚锵椰菜鲍片， 全是家人合力煮出来的。三代同堂，十个人坐下来吃一顿饭，妈妈应该感到欣慰；儿子、女儿、媳妇、女婿、孙子全围绕着她，一个也不缺。但愿我的家永远齐齐整整，年年一起吃团圆饭。

      后面三张照片是小弟拍的，他一出马，我的相机可以收起来了。

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

                过了年才有时间处理这些照片和文章。孩子们都喜欢吃我的蜂巢蛋糕，说了好几次。这一次有意在新年期间做了请亲友吃，特意做两大盘。

           新年期间装这蛋糕的容器总是被掏空，几乎来我家的客人都举起拇指。有些还不客气地拿着空容器要我添。孩子们说再这样下去他们就没得吃，这蛋糕的确好吃。 同事从酒店里取出来的食谱，第一次做给我们吃是要我们向她订购，过后她以这蛋糕赚了不少外快。我不知道她是否后悔把食谱传给我，但我知道之后向她讨食谱的人都不得逞。这蛋糕最特别之处是不油腻，以蒸的方法做出来，到了我手中它已经变得更适合我口味。

无牛油巧克力湿润蛋糕

无牛油巧克力湿润蛋糕

                去年吃不够的蛋糕，今年加重分量做多一些，顺便放入纸杯中烤了送人。我的蛋糕素颜素貌，没有装饰，没有奶油，但我知道这蛋糕什么时候拿出去都得到人家的赞赏。我和同事Tini当年做了多少这蛋糕送给来宾，从早做到晚，两个人在厨房用蛋白炒饭吃当晚餐， 入夜后才回家。这个友族同事就是我在工作之余可以跟我话糕点谈烘焙的同事。

五香蒜花生米

五香蒜花生米

                表外甥每年回来度假一定会找我自家炒的花生，他说只此一家，别人都没有。自从妈妈眼睛看不到，我家已有五年关门不待客，连花生也没炒。表外甥年年问我的椰浆饭，还有这五香蒜花生米。

                今年刚开始 还真没劲，做了一桌年饼后，迎接年的心情到来了。买了两公斤花生下足心思，花了整个多小时炒出心中的味道。年来得太快，我来不及整理照片，更不必说上传文章。
      女儿第一天就 担心花生米已被吃去一大半，接下去几天怎么办？表妹夫们不停地啃这花生米，来我家的亲友真的喜欢吃，吃得很开心。两个儿子更不必说，看来以后再忙都不可漏掉这一个零食。

最后一炮XX饼是巧克力饼

最后一炮XX饼是巧克力饼

                放工后在霸市采购时，外子催我快点回家，他说以我的性格，一旦定下目标不实现不罢休。知妻莫若夫，结婚那么多年，他的确熟悉我的性情。

                这最后一炮的饼干是巧克力饼，女儿在我举棋不定时替我拿的主意。她的如意算盘是可以带一些去学校请朋友吃。

                这样一个其貌不扬的饼干，女儿的形容词是吃了妈妈的巧克力饼，最高级的巧克力也变成没有味道。第二十样年饼出炉后，新年饼铺正式关门大吉。

后记：新年没时间上传的文章，现在才能慢慢上传（back dated），过时的文章纯粹只为记录。

金玉满堂辣味层层卷

金玉满堂辣味层层卷

                这些年来年饼里排名第一的就是这个，客人到访喜欢吃这味。孩子看到客人吃，怕输，也即刻盛一碗吃。客人走后他们又吃，三个小瓜还会为了谁多吃少吃而闹意见，不是三、四岁的孩子了竟然为了吃而吵。有一年客人来，带着几个小孩，小孩不停地吃这道小食， 做妈妈的不好意思直喊够了，孩子才不理那么多。搬光后妈妈拉着孩子要回家，孩子不肯走，还要吃。可惜当时家里就只剩一点点，孩子抱着遗憾离去，我心里充满歉意。

                今年跟女儿说做多一些，没人会反对。我们卷了两天，晒上一日，没时间炸。女儿像我妈一样唠叨地说是不是要过了年才下油锅，我敷衍说再过几天。女儿急得跳脚说没剩几天了。她把烫手山芋丢给我，我再把它丢回去，索性叫她替我炸。女儿炸了所有的春卷皮，我只下手给它调味。儿子和女儿在旁虎视眈眈地等，我心里有压力说若不好吃怎么办？老幺失笑说妈妈年年讲一样的话，每一年都是随便下料也依然好吃。老幺更叫我加大量辣椒，最好别人都怕辣，他们可吃个痛快。还没完工，他已经盛一碗跑到客厅慢慢享受 。

                女儿说服国民计划时我给她送去的一桶她根本没有机会吃，营友们轮流锁进自己的衣柜里，爽爽就抓一把放入口。众表弟妹们新年来我家也是不停吃这些，其他饼干都退到一旁去。二十四孝的妈妈最后还是顺孩子意（其实也为了自己），做一批特辣的层层卷，辣得别人一定不敢吃，只有我们嗜辣家族的祖孙三代才那么喜爱。

甜蜜的快乐

甜蜜的快乐

                我的部落格好像从来没记录这样一个食品，谁不会做？Honey Joy 是它的名。去年开斋节有人送我一罐，简简单单就是粟米片、蜜糖、牛油； 没有葡萄干也没有豆豆。简单就是好吃，一个下午扫光一罐。

                这一次用了普通蜜糖和三姐姐给我的蓝莓蜜糖，做一个不太甜的Honey Joy， 保证适合糖尿病患者吃。

香香花草饼

香香花草饼

                外子说野姜花开了，要不要采下入馔？我正在做饼，随手把它切细丢进面粉里，再加一把野香芹。这样的烘焙法才好玩，没有一板一眼，想怎么玩就怎么玩。这随心所欲的花草饼从开始搅拌到烘焙过程，香味热情地不断往鼻子钻，衣服、头发沾着特殊的香味。嗅到的人除了一个香字，没有其他形容词。

                老二说最好今年没人吃我做的饼干，恼怒地问他干嘛要这么咒我？原来损人也可以是赞美，他说这样他们三姐弟就可以把全部好吃的饼干吃掉， 妈妈的饼干有钱都买不到。那么大一个人竟然像小孩般说不喜欢跟客人抢吃妈妈的饼干。我有点飘飘然，是孩子们给我这种感觉。来我家的客人并不懂得欣赏这类饼干，他们的味蕾是传统的。只要离开传统的轨道，那把传统饼干的尺就会判我的罪，吃力不讨好。孩子不同，自小习惯妈妈天马行空的烘焙法，每吃一次试验品，她们的反应都是积极的，有时还会给建设性的意见。

                三个孩子推举这是今年最好吃的饼干，当然它不会出现在客厅的桌子上。