2014年5月12日星期一

粟衣粟米包

粟衣粟米包







                我喜欢以叶子包扎食物,却从来没想过粟米的包衣也可以这么用,直到在仙本那看到巴夭人的糕点。当时买了两个,口感扎实,应该是用晒干的老粟米磨成粉后再加粟米、糖和少许椰浆做成的。外子一直问我为什么那么硬?那群民族在海上生活,带着糕点出海捕鱼,要好吃还是要吃得饱?我们以前出海前在渔村买的饭也是硬得吞不下,爸爸说那是渔夫们吃的饭,硬才耐饱。

                回到西马,发生掳人事件,我那小时的玩伴短讯说可惜我没被掳走,要不她可以知道我身价值多少?妈妈一直到我回来才搞清楚我去的是什么地方,一直拍胸口说吓死她。其实那个地方没什么可怕,只要你不出海。我很敏感,危险意识高,喜欢冒险却不会拿命去赌。

                一直想着粟米糕,用自己的方法做以满足我好玩的心。我没用粟米磨成粉,之前的口感外子不喜欢,反倒是我慢慢嚼吃出味道。这个粟米糕用的是甜粟米,可以生吃的那种。 糕点蒸熟后,外子连吃两包,比较之下,他喜欢我做的。其实真正懂得吃的是原始民族,我们这些城市人,在食物里添了很多添加物以增加美味却失了原始风味。


材料:

一碗甜粟米
一碗粘米粉
一大匙绿豆粉
150 ml 浓椰浆
250 ml
70 g  
1/2  - 1小匙盐

 
做法:
  1. 所有材料搅匀后以慢火煮至凝结。
  2. 煮的过程不停搅拌,注意不要烧焦。
  3. 舀一大匙面糊,用粟衣包好。
  4. 以大火蒸30分钟左右即可。

7 条评论:

  1. 这就是以前我们常吃的粟米糕,现在你用叶子来包,
    视觉和香气就提升了哦。。;)

    回复删除
    回复
    1. 我小时吃的粟米糕是用晒干的粟米磨成粉再做成糕,就像我在仙本那吃的,但没有那么硬。这些用粘米粉做的少了那种香气。

      删除
  2. 回复
    1. 我喜欢他们废物利用,用天然材料包裹食物。

      删除