Acar Kampung

Acar Kampung

                做了韩国泡菜，除了女儿其他人对它没有兴趣。外子说他是乡下男孩，吃惯乡土食物，最想吃的还是Acar Kampung。 这道腌黄瓜是乡下宴客常见之菜肴， 村里的妇女围绕在一起切着一大盆的黄瓜，边切边道家常。外来妇如我常常听得一头雾水，连谁打谁都不清楚。以前家婆在世还可以给我解说，她不在了，我就只听，完全没有插嘴的余地。村里若办喜事，我必须紧贴着小姑，如今只有她可以在女眷中替我解围，告诉我谁是谁。 整个村都是亲戚，我到现在还搞不清状况。

                外子看我买黄瓜要做椰浆饭，嘻皮笑脸叫我顺便做道Acar Kampung 给他。那还不简单？我就做个比乡下惯常见的还要美味，让他吃个够。清晨看到这缸东西，他已经开心地笑了，中午他就以这个当午餐，还夸张地说这就是他的Kimchi。 我个人并不爱Acar， 什么样的Acar都不爱，吃腻了。为了抓紧这个男人的胃，不爱也学做。 一次夜归肚子饿, 我建议去家里附近买那档好吃的沙爹，这男人就是不肯，要我回家煮给他吃。我气他不贴心，他竟然理直气壮地说就是爱吃我煮的，原本高升的无名火就这样灭了。女人心软容易被哄，从此以后再累也乖乖爬起来煮。

材料：

1个黄瓜

1/3 条红罗卜

2 个小葱头

2cm 姜

1 叶包菜

三条小辣椒

1/4 杯苹果醋

1/4 杯日本谷类醋

1大匙糖

1小匙盐

做法：

1. 黄瓜一端切片，留另一端不切断，如图所示。
2. 红萝卜、姜、包菜切丝。
3. 葱头切片，小辣椒切细。
4. 黄瓜加少许盐腌后倒入罐子里，倒入其他材料，捞匀试味。
5. 腌上1-2 小时即可食用。