面包果面包

面包果面包

                三姨给的面包果本想炸了，但熟软无法下锅炸。这样的面包果最好吃，香、甜、软。好大一个面包果，不下锅炸就要想办法解决。以面包果做面包吧！多年前我做过面包果餐包，没有记录食谱，忘得一干二净。这一次用减法，把材料记录下来。将来若有孙子，做糕点面包时一定叫他拿着纸笔站在一旁先记录材料原本重量，等阿嫲施展神枪手功夫后再记录剩下的分量，两者相差的就是阿嫲用的重量。阿嫲要做双份食谱，孙子用乘法逐一算计每种材料，这样活用的数学，小孙子一定很有兴趣。

                这个熟透的面包果香得让人昏了头，加上牛油更是香喷喷。面包软得不像话，女儿说怎么有榴莲味？ 面包果和榴莲、cempedak 都是近亲，还有一种只有东马有西马不曾见的buah tarap 也是一家亲，那味道都很接近。这面包什么也不必涂，涂了就吃不出那特殊的香味。

材料：

A

450 g 高筋面粉

20g 糖

10g 奶粉

1 小匙盐

1 小匙干酵母

150g 牛奶

230 g 面包果肉

50 g 牛油

做法：

1. 把A 材料混合后加入面包果肉揉成团。
2. 慢慢搓入牛油，揉成光滑面团。
3. 第一次发酵150 分钟。
4. 分割成16 等分，擀开卷起。
5. 以160摄氏度烤25 分钟即可。