Atta Bun

Atta Bun

 

                一大包Atta 粉， 用不完要收入冰箱， 否则很快腐坏。趁它还新鲜，赶紧揉个面团。Atta 粉的筋度不高，我不想吃硬梆梆的面包，加了很多水分。面团比较粘，加入少许手粉即可克服这难题。

 

                这样的面包配咖喱最好，不会喧宾夺主抢了咖喱的风头。简简单单一个面包和一小碗咖喱是我的午餐。再配上一杯绿茶，再好不过。

              

材料：

150g Atta 粉

140g 水（你没看错，我的确用那么多）

1小匙糖

½小匙酵母

¼小匙盐

2 大匙粟米油

足够的手粉（atta 粉）

做法：

1. 所有材料揉成团后发酵至双倍大（大约3 小时左右）。
2. 手沾粉搓成圆形。把面团切成四等份。
3. 撒粉、擀开、卷起。
4. 待面团发至双倍大，以170摄氏度烤15 分钟即可。