Chapati –印度烙饼

Chapati –印度烙饼

                喜欢面粉香，尤其是纯面粉那种香味，不夹杂其他味道。买了一包Atta 粉，印度人常用的未漂白面粉，淡淡的褐色，一打开包装就嗅到面粉香。

                煮了一大锅马铃薯咖喱鸡，去掉表面的浮油就是一道可口的菜肴。这道没有椰浆、牛奶的咖喱可配饭、面包和印度烙饼。 我家先生一听到没有椰浆，拼命吃酱汁，捞饭捞得不亦乐乎。他疑惑地看着我，怕我谋害亲夫似地再次求证真的没用椰浆吗？我以很恐怖的眼神看着他说椰浆没下，老鼠药和砒霜倒下了不少。

                印度烙饼是很健康的食品，少油无糖。我不会对自己的饮食习惯过分节制，偶尔也会放纵一下，平日多注意一下所摄取的高胆固醇食物即可。这个简单省时的烙饼大约一个多小时就可制作完成。没有工作的日子，睡到自然醒，揉好面团，梳洗完毕早餐也可上桌了。

材料：

300g Atta 粉

200g 温水

1 小匙盐

1大匙粟米油

做法：

1. 所有材料混合成团后分割成6 个小团。
2. 盖好面团，休面30 分钟。
3. 撒些Atta粉，擀薄面团。
4. 烧热平底锅（无油）， 把面皮放上去，数分钟后翻面。
5. 两面熟后即可食。
6. 烙饼叠好用布盖好以免被风干。