安乐茶饭（三十四）

 安乐茶饭（三十四）

        2023年快要结束，赶紧给安乐茶饭做个简单的记录，让食记划上句号。两三个人的简单饭菜，有时候只以一道菜肴就解决。没有丰盛华丽的菜色只有最接地气的家居菜。

芋头做的豆皮卷，是一道素菜。

豆渣香蕉炸糕

 豆渣香蕉炸糕

    香蕉炸糕做了多次，每一次都十分畅销，连我家嘴巴最刁难的三姐姐都来讨教。偏偏这种东西就是靠感觉，我无法提供正确份量，只能口述方法。就像前助理讲的，烹饪很个人，既使母亲教孩子，煮出来的味道也不一样。要把一种食物做好最重要的是你必须先尝过，知道口感与味道才能把食物做好。新潮流的融合风味食物可让你发挥创意，传统糕点与菜肴则必须遵从大家吃惯的口味，否则就不合格。

    从小吃惯香蕉糕都不觉得它有什么特色，直至二舅母有一年在我独居时雨季送暖，给我送来一袋热腾腾的Jemput Pisang，特地交代这与普通版不同。那一袋让我改观的香蕉糕被我一人吃光，仔细研究构造，从此我家只出现这个版本。孩子吃惯妈妈做的香蕉糕反而对外面卖的感到陌生，大大颗像面包的香蕉糕与妈妈做的完全不是同类。女儿第一次吃到表姨送过来的问我那是什么东西？我说Jemput Pisang， 她努力地形容外貌与口感，力证我叫错名字，争了老半天才搞明白原来妈妈做的跟外面卖的差那么远。

    这一次我把黑豆渣加入，之前曾经做过，成品外皮脆，口感好也吃得饱。炸了一小篮的香蕉糕，带去和泰国师傅们分享。还未出门先被外子抽了几颗税，带到那儿大家也很赏脸把篮子清空。喜欢野外的绿意，给我家常见的香蕉糕拍几张照做个记录。

走入泰式厨房拜师

 走入泰式厨房拜师

    一直以来我都有个愿望，希望有朝一日能到泰国拿短程泰式烹饪课程。我曾跟外子商量让他陪我去，他可以四处溜达，我上课去。此生有不少小小的福报，所想所愿常会实现，只不过以不同形式出现。

    这个星期是生命的另一个转捩点，愿望终于实现。通过老幺，有机会向泰国的厨师取经，走入厨房一窥想看的泰式烹饪技巧。每一天都有新的发现，虽然言语不通但我努力学习烹饪单词，再不能的话就求救谷歌大叔翻译。忙着记录每个新体验，忙着拍步骤照，至今还无法抽出时间给自己做一份完整的笔记。对烹饪我无法抗拒，即使必须凌晨起身我也一定做到。我的学习欲望很强，务必做到标准的泰式风味。

    人生就该不断地学习，退休后的我能如愿该好好感激小儿。不甘愿就这样无所事事地变老变烂泥，每一天让我充满期待，欢喜地学习新食谱。

    以下都是泰裔美丽貌美的小师傅做的，我只负责摆盘，每样食物的味道都很正宗，十分合我胃口。