发酵榴莲与巴丁鱼迸发的美味

 发酵榴莲与巴丁鱼迸发的美味

    对发酵榴莲我只有四个字：相识恨晚。不说相见因为常常看到它，菜市场摆摊的小贩有卖。对它只觉恶臭、恶心、反胃。散发着像从沟渠里发出来的酸臭味怎么会被视为桌上佳肴？家里没人吃，华人家庭似乎都不好这一味。我如何爱上它？答案在这里！

 

    去年腌制的发酵榴莲得慢慢用直到今年的榴莲季节否则会断货。一揭开盖即嗅到那叫人迷恋的香味。只用两汤匙发酵榴莲就可煮一锅浓郁的Tempoyak Ikan Patin, 其中不含椰浆。汤汁与巴丁鱼的脂肪混合再加一把辣柳叶和几颗小辣椒，味道是一级棒，父女俩把汤汁喝光。

    退休后的我从事服务业，专心为家里的食客准备食物，既要美味还得悦目。一顿饭当然不能只有正餐，还须有茶水和餐后水果。老爷，你满意吗？请给我五颗星。