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2014年7月17日星期四

Atta Bun

Atta Bun


 









                一大包Atta 粉, 用不完要收入冰箱, 否则很快腐坏。趁它还新鲜,赶紧揉个面团。Atta 粉的筋度不高,我不想吃硬梆梆的面包,加了很多水分。面团比较粘,加入少许手粉即可克服这难题。

 
                这样的面包配咖喱最好,不会喧宾夺主抢了咖喱的风头。简简单单一个面包和一小碗咖喱是我的午餐。再配上一杯绿茶,再好不过。
              
材料:

150g Atta
140g 水(你没看错,我的确用那么多)
1小匙糖
½小匙酵母
¼小匙盐
2 大匙粟米油

足够的手粉(atta 粉)

做法:


  1. 所有材料揉成团后发酵至双倍大(大约3 小时左右)。
  2. 手沾粉搓成圆形。把面团切成四等份。
  3. 撒粉、擀开、卷起。
  4. 待面团发至双倍大,以170摄氏度烤15 分钟即可。



15 条评论:

  1. 今天跑第一。。我来吃午餐了嘻嘻。。
    请问这个粉是不是带点酸味?因为我曾在印度店吃的
    chapati有点酸呢。。

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    1. Sally, 通常Chapati 没有酸味的,有酸味是tosai。 Chapati 很香。

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    2. 哈哈。。对对,是我搞错名称了,是tosai。。
      下次有看到这粉,一定要买来试试了。。。

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    1. 是很软,忘记拍一张按下去的照片, 像以前有个厕纸的广告。

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  3. Atta粉做的面包味道是如何的?
    好想动手做哦!

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    1. 忘了告诉你,第一张照片很好看,喜欢。
      也不知为什么,就是看到面包,竹篮,格子布,木制器皿。。。。。。就喜欢。

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    2. 我也喜欢那些东西,家里藏着人家丢弃的垃圾,那篮子是装荔枝的。

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    3. 哈。。。哈。。。我终于遇到一个“凑臭味相投的”,

      你看我家拍照常用的道具如竹篮,托盘,一些杯碗。。。。。。都是姐姐,嫂嫂,朋友弃之我当宝拾。
      感觉上除了惜物,还有一种明明是宝物,他们不懂欣赏,就我这识货人,才如获至宝,很开心的。 哈。。。。哈。。。。
      当然有些还是亲朋戚友有心的从国外带回的手信啦。

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    4. 安娣, 来牵牵手。完全同意你说的,每一次人弃我取,心里就很有成就感,觉得自己拣到宝,开心了好几天。就因为人家知道我喜欢煮又不介意接受二手货,所以罐子、篮子、饼印、龟模都往我家里送。我都拿来当宝,笑掉人家大牙。表姑的生日花篮给我拿来当CD 收纳器, 桔子的竹篮给我拿来装所有木模,荔枝篮是我的储藏箱。总之人家丢掉的我若能用都带回家给它赐予新生命。我没有积极参加环保,但我相信这样也能尽一点绵力,也让家散发出草根味。我和我先生就因为这样的臭味相投,拣人家丢弃的木板、木条才慢慢谱出这段情。昨天才告诉他不羡慕人家昂贵的家具,只爱他为我做的每一样。昂贵家具可以用钱买,心只有一颗。为你所爱的人做一样家具,所花的时间和心思决不是钱买得到的。

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  5. 我看中那咖哩啊~~~拿来配快熟面,应该也很好吃。
    Atta粉没接触过,chapati也不是我爱的,我只爱roti canai.

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    1. 我下一次量好材料教你做不用牛奶和椰浆的咖喱,不必很久就快了。

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