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2014年7月6日星期日

让你飞起来的特辣沾酱

让你飞起来的特辣沾酱






                          我不喜欢外面卖的辣椒酱,加了桔子汁。喜欢疯柑叶却不爱桔子味的我常常吃到桔子皮而感到扫兴。我们常去吃的烧烤火锅,其沾酱够辣,外子只沾一点就要喝上一大瓶冰冷的甘蔗水。连锁式的韩国火锅我不爱,没有一种辣椒酱合我意。

                          上几次做的辣酱给孩子们吃光了,我家嗜辣一族从三个变四个,再加上我妈总共五个。好妈妈会为了孩子烹饪时减低辣度,坏妈妈暗地里把孩子训练成无辣不欢; 我属后者。今天我家那个常骂我是坏妈妈的老二吃辣吃得比大姐和弟弟还甚, 提起往事还装傻扮懵。
                          妈妈我是公平的,上个星期和女儿围炉,这星期轮到儿子们。火锅沾酱已经吃光,干脆自己动手搅。我的沾酱试一点都会让你嘴唇麻痹,心跳加速。这个会让你飞起来的特辣沾酱连老二和老幺都投降,我自己也沾不了那么多。外子拿半小匙加很多生抽都辣得呼呼叫,他不解地看着我们这些嘴里冒火的怪兽,无法理解这么痛苦的吃法有何享受可言?子非鱼,焉知鱼乐?


材料:
小辣椒
生姜
蒜头
芫茜
苹果醋
日本醋

做法:
  1. 所有材料放入果汁机里搅拌成泥。
  2. 加入适量糖、盐。
  3. 收入冰箱里可以耐几个月。

11 条评论:

  1. 回复
    1. 所有的辣椒酱刚搅好的辣度是一流的,打开搅拌机都会被呛着,隔天辣度下降了。

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  2. 好一句子非鱼,焉知鱼乐~ 哈哈哈!

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  3. Linnh,芫茜的比例是一些些而已吗?

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    1. 接近1 公斤辣椒我用了两大棵,要吃的时候再切一些放入辣椒酱搅拌。

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  4. 看材料有點海南雞飯辣椒醬的影子。。

    你用越南辣椒?

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    1. 不清楚来自哪一国,可是那些辣椒很新鲜,所以够辣。不太像鸡饭辣椒酱,鸡肉沾酱蒜头和姜的比例较高且没有芫茜。

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    1. 外面的辣椒酱很少用天然醋制造,自己做的保证不是化学醋。

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  6. 不好意思,想请问你有卖吗?

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    1. 哈哈! 还以为只有我家这些疯子才会吃。 我没有卖,你可以跟着食谱自己做。
      若有人问津的话,可能我可以改行卖辣椒酱(傻笑中)。

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